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一到冬季，在八景农村， 会闻到糯米香和酒香的味道！ 闲来没事，老妈也常做来吃  八景人称米酒 为十月泡、水酒或糯米酒 不管是冲开水，或者炒菜 都喜欢放点米酒提提味！ 炒仔猪、红烧鱼、辣子鸡、辣子鸭，下点米酒 那味道，别提有多好！  蒸酒需要用糯米和泉水或井水、饼药（酒曲）为原料，采用传统酿造工艺发酵产出的原酒，称为糯米酒或水酒。 首先准备好一个饭甑。  将淘好的糯米放置其中 放到大锅里蒸煮，大锅最好是烧柴灶的  图为，蒸好的糯米（小时候老妈常捏个糯米团，打发灶旁的我）。  酿米酒是以糯米、饼药为主材，图为蒸酒需要的主材。  把蒸好的糯米摊开降温  凉了一定时间，糯米装入酒缸啦~重要的一点，一定记得放饼药哦（一粒一粒的饼药碾成粉末）饼药粉要活匀糯米里面。    然后，把糯米和饼药拌好后，放入酒缸中。  最后一步，装好糯米的酒缸保暖，现在基本上是用棉被各种包几层。冬天，出好酒也是要保暖好的。等待酒缸里的酒发酵，一般一周左右，便会酒香四溢，闻着就想喝。 米酒的功效与食用方法 对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好；对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳；对月经不调、贫血、遗精、腹泻和元气降损等症，可酌情加桂圆、荔枝、红枣或人参同煮饮汤，效果较好。 烹制菜肴时加入适量米酒有去味增香的作用。 小伙伴们 看到有没有很亲切！ ▍信息来源：网络综合 |
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