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隔夜茶究竟能不能喝?

 送炭翁 2017-12-09

茶养道——匠心传承,因茶而生

文/送炭老翁

隔夜茶究竟能不能喝?

关于隔夜茶很多人都抱有这样的疑问:

“隔夜茶到底能不能喝呢?”

有说隔夜茶会致癌的,还有说隔夜茶有剧毒的,

针对隔夜茶致癌的说法,原因最多的说法可能就是亚硝酸盐超标,

但据科学家研究表明,绝大多数的茶叶,即使泡很久,

其亚硝酸盐的含量也远低于我们日常吃的烧烤、腌制品等食物中的含量,

隔夜茶究竟能不能喝?

因此隔夜茶致癌的说法是站不住脚的。

剧毒,自然也是没有的。

但是,并不是所有的茶都能喝隔夜茶,

能不能喝,因茶而异。

并且还会因为冲泡方法的不同而有所区别。

一般来讲:

红茶、绿茶属于营养释放较快,也不耐冲泡的茶类,一般不喝隔夜茶。

乌龙茶大多用盖碗冲泡,基本上都是一泡一出水,也很少会喝隔夜茶。

老茶,像普洱茶、黑茶、老白茶等,无论是采用泡饮法还是煮饮法,其实隔夜茶都是可以喝的。

隔夜茶究竟能不能喝?

但如果要喝的话,一定把它完全煮沸,然后茶水分离,

第二天直接取前一天的叶底,也拿开水冲泡一次,把水倒掉,然后再加开水冲泡或煮饮。

其实很多人喝的隔夜茶,大部分是拿玻璃杯或保温杯冲泡的,

第一天没有来得及喝完,或者说是泡上以后根本没喝,放到第二天,这样的茶最好就不要再喝了。

隔夜茶究竟能不能喝?

一是因为茶叶冲泡时间过长,容易导致亚硝酸盐超标,

二是因为这种泡茶工具,本身不利于茶叶和茶汤的保鲜,

由于放置时间过长,茶汤中的营养物质和空气接触,发生了氧化,

味道和营养成分大量流失,所以没有喝的价值了。

总的来说,并不建议大家喝隔夜茶,茶叶还是以冲泡后马上喝掉为好。

温馨提示:本文由【茶养道】送炭老翁(space97)整理撰写,每日更新,期待爱茶人,私信暗号:茶翁!转载请勿删减!

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