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隔夜茶到底能不能喝?

 昵称2899943 2018-07-03

人们常说“隔夜茶,毒如蛇”,茶水久放会馊,还能产生大量的亚硝酸盐,甚至能够致癌,那这个隔夜茶到底能不能喝呢?今天我就跟大家一一分析一下:

首先啊,什么样的茶算隔夜茶?有人说,放了一晚上的茶就算隔夜茶,那我要是早上八点泡的,到下午八点了,算不算呢?其实也是算的,只要超过八小时就算隔夜茶了。

有人说,隔夜茶没营养:

我们中国人自古就爱喝茶,因为喝茶能够养生,茶叶里面茶多酚、氨基酸、可溶性糖等。但是不同的茶叶浸泡时间跟营养物质的溶出是有很大差别的。

以绿茶为例,冲泡后放置1小时,茶叶中的营养物质基本就都泡出来了,但是如果继续放置,营养物质就会越来越少,因此,龙井、碧螺春这样的嫩茶,最好尽快喝完。

而我们常喝的普洱茶,冲泡之后放置12小时,茶里面的茶多酚、氨基酸才能达到最高值。

所以说,不能根据营养的多少去判断隔夜茶是否能喝。

还有人说,隔夜茶会致癌,因为里面含有亚硝酸盐,其实这也是误解,亚硝酸盐本身并不会致癌。但含有亚硝酸盐的食物进入人体后,在胃酸作用下,会与胃内的生物胺结合,形成亚硝胺,这才是值得大家担心的强致癌物质。

但是,俗话说,离开剂量说毒性的,都是耍流氓。不要怕有毒,主要看吃多少。

我们国家规定,生活饮用水的亚硝酸盐标准是 1ug/ml。也就是说,只要亚硝酸盐不超过这个量,就是是安全的。

经检测,一杯绿茶、红茶或龙井茶静置24小时后,亚硝酸盐含量增加到原始浓度的 2.17 倍,但也只有 0.130ug/ml。静置60个小时之后,亚硝酸盐含量增加为原来的 2.061 倍,但也仅为 0.251 ug/ml。

所以说隔夜茶中的亚硝酸盐含量微乎其微,并不会影响人的健康。

所以大家知道了吧,其实隔夜茶并没有那么可怕,如何喝了也无妨,但是不管怎么说,隔夜茶肯定没有新泡的茶口感好,尤其夏天,空气比较潮湿,放久了的茶水容易变质,还是不要放置太长时间哦。

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