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红丝绒可可蛋糕 起源于20年代美国纽约。 每年到圣诞节和情人节的时候， 家庭主妇总会拿起这款菜谱， 它有着超美的惊人视觉， 以尊贵的深红色泽与淡雅可可风味， 成为流传百年的经典蛋糕， 也是美国纽约华尔道夫酒店的经典甜点！ 如果喜爱影集「欲望城市」的人 相信对这款甜点不会陌生， 因为它可是女主角凯莉最喜欢的甜点。 Miranda和Carrie坐在街角 大口大口吃着那块红丝绒蛋糕 实在是性感妩媚！ △观看制作视频 Red Velet Cake 红丝绒可可蛋糕 蛋糕 全脂牛奶……236ml 醋……14ml 黄油（软化）……170g 白砂糖……300克 鸡蛋……4个 香草精……4g 中筋面粉……218g 泡打粉……16g 可可粉……14g 红色食用色素 糖霜 奶酪（软化）……453g 黄油（软化）……226g 细砂糖……500g 奶油奶酪……30ml 香草精……4g 糖粉……200g 草莓……若干 1、预热烤箱至175°C，准备好8寸蛋糕模具备用。 2、把牛奶和醋混合在一起，静置5-7分钟使牛奶变酸。 把白砂糖和黄油放进搅拌盆里，打蛋器搅拌至蓬松状态。 再加入鸡蛋和香草精，继续搅拌混合均匀，最后倒入酸牛奶再搅拌均匀。 3、准备干性材料。用细网把中筋面粉、泡打粉和可可粉混合筛在个搅拌盆里。 4、用细网筛，把一部分面粉筛入湿性材料中，搅拌均匀后再筛入剩下的面粉，搅拌至混合，（不要过度搅拌面糊），最后添加适量可食用红色素，搅拌均匀。 5、把蛋糕面糊放在准备好的三个烤盘里。将烤盘放入预热过的烤箱，温度为175°C，烤40到45分钟。 用一根牙签插入蛋糕中心，拔出的牙签干净即表示已烤好。将蛋糕取出，倒置在冷却架上，在结霜前完全冷却。
6、准备奶油乳酪糖霜。将软化的奶油奶酪和黄油放入搅拌器碗中。高速搅拌5至7分钟，经常刮碗边，直到混合物变得松软蓬松。 加几勺奶油和香草精。一次加入200g糖粉，把糖霜打大约5分钟直到变浅和空气感。
6、把蛋糕片切割均匀。
7、把蛋糕组装起来。在每层之间和顶部和侧面涂上大量的糖霜。
8、用切割下的蛋糕屑和草莓来装饰蛋糕。
8、把蛋糕盖上并冷藏起来。想吃的时候，提前半小时从冰箱取出哦。
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