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面馆里的辣椒油为什么那么香?原来是放了它,做法一看就会

2017-12-11  zhonglong...

面馆里的辣椒油为什么那么香?原来是放了它,做法一看就会

不知道你们有没有跟我有一样的感觉,每次去下馆子,吃碗面条馄饨之类的,总觉得人家店里面做出来的味道总比家里的香,除了酱油醋、味精盐这类调味品都一样以外,我想人家馆子里面的秘方肯定藏在这辣椒油里面。

面馆里的辣椒油为什么那么香?原来是放了它,做法一看就会

因为自己家楼下就有一家面馆,每次下班晚,回家的时候都会去那点碗面条做宵夜,时间久了跟老板也混熟了。后来想要说跟他家学习一下辣椒油的做法,没想到这老板竟然爽快的答应我了,说反正你也是自己做,不开店,怕啥。下面就是一万香喷喷的辣椒油的做法,希望你也会喜欢。

【辣椒油做法】

所需用料:菜籽油、干辣椒、花椒、大蒜、白芝麻、八角和桂皮。

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做法:

1、先准备2两的干辣椒,在水里清洗一些表面的灰尘,然后沥干备用。

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2、然后就是要多剥一些蒜头,把它们打烂。

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3、将干辣椒剁碎以后,跟打烂的蒜头混匀在一起,再将白芝麻放入锅里煸炒出香味,与适量的盐一起倒入辣椒里面。

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4、接着就可以倒油下锅了,这里需要的油量有些多,约莫500毫升(根据自己辣椒量来),在油加热的过程中,放入八角、桂皮和一些花椒进去,等到锅内炸出香味的时候,油锅快烧开时,就先把火关掉。

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5、把烧开的油倒入到装辣椒的大盆中,然后充分搅拌。

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6、搅拌好以后,需要将盆口密封,让它们放置一个晚上,第二天一解开盆口,就可以闻到扑面而来的香味了。

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对于喜好吃面食的朋友来说,在家里做一点这样的辣椒油放着,啥时候想吃就盛一点,那可是美滋滋的啊。虽然自己还是经常回去那家店里,不过周末有空时候,我还是更喜欢在家做,毕竟味道都一样,在家更实惠嘛。

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