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天津四大名吃是“狗不理包子”“桂发祥十八街麻花”“耳朵眼炸糕”“猫不闻饺子”。四大名吃的由来，我略知一二，在这简介一下。 狗不理包子，传说在清朝时天津附近大武清县，住着一少年名叫高贵友，性格倔强，如果逆了他的脾气九头牛也拉不回来，有一天脾气来了，爸打也不行，妈哄也不理，拧着个头一声不吭，母亲叹了口气，说道这样犟脾气，真是“狗不理”十四岁那年，父亲说别在家犟着了，带他到天津学点手艺，顺便改变一下脾气，恰好座落在天津南运河上的蒸吃铺，需要伙计，高贵有开始学蒸肉包，供应南来北往的纤夫和小商小贩，活计十分繁重，他不怕苦和累，认真的学着，加上师傅的精心指点，很快高贵有的包子出了名，三年学徒满后，他自己租了房子，主营包子，他手艺好，不参假吃包子的人越来越多，名声大作，因为人们习惯叫他的绰号够不理，也把他的包子叫够不理包子。延续至今，狗不理包子是天津风味名点，包子色白面柔，大小一致，底帮厚薄相同，每个包子十五个褶，咬起来流油，但不肥腻，味道十分鲜美。 耳朵眼炸糕，起源于晚清光绪年间，由回民刘万春创制，炸糕选料精，制作细，物美价廉，迎得炸刘的绰号，附近的有钱人，百姓过生日，办喜宴等借“糕”字的混音，，步步高之吉利，都购买他的炸糕，生意越做越兴隆，炸糕店靠着一条又窄又长的名叫耳朵眼的胡同，人们风趣的习惯叫耳朵眼炸糕了。 猫不闻饺子创建1996年，是中国天津名吃，是一家模仿够不理名称创建的品牌，最初以速冻食品销售，猫不闻饺子1997年被中华烹饪协会，认定为“中华名小吃”。 十八街麻花，创建于二十世纪三十年代，因为它的发祥地在如今的，天津的，河西区东楼十八街一代所以被称为十八街麻花，他的创始人范桂林，河北省大成人，1924年年仅九岁的范桂林和妈妈逃荒要饭来到天津，后经人介绍找到一个炸麻花的活，在帮工时，他认真揣摩，学习，1936年辞去了工作，自己开个小作坊，炸麻花，他的麻花造型好看，口感极佳，深受群众喜爱，他的名声逐渐响便天津，走向全国，1959年桂发祥十八街麻花，，參加全国商品展览会，博得好评，又挺进了，”广交会”迎来国内外的赞赏，从此桂发祥十八街麻花，名扬海内外。 |
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