食材：鸡肉，生抽，料酒，生粉，大蒜，姜片，葱，小米椒，花椒鸡肉洗净切块加入生抽料酒和盐腌制十分钟，用油炸之前再过上少量生粉下油锅炸至金黄少许油葱姜蒜爆香加入辣椒，几块爆炒最后一步最重要的一点，加入半碗开水盖上锅盖焖三分钟，不仅可以熟透，而且不上火，然后开盖收汁即可。
