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第一步 准备材料:食用油，葱碎，自制油酥  油酥的制作方法: 1、热锅后适量面粉倒入小火慢慢炒至面微微变色闻到面熟的香味即可。 2、炒熟面粉盛入容器，加入花椒粉、生姜粉、食盐及个人喜好的任意调味料。 3、热油烧滚，倒入面粉调料混合碗中，搅拌均匀后成糊状。(此时糊可以稍稍稀一点，油冷却后会变稠) PS:热油可以多烧一些以防倒入面里才发现不够，多出的可以烙饼时用。  材料齐了，开始和面! 此处是用开水和面，开水倒入适量面粉中，一边倒一边用筷子顺同一方向慢慢搅拌(不要用手!很烫!)差不多面粉搅成絮状后，凉片刻上手!揉捏或揉搓随意总之揉啊揉直到盆里的面都团结一心成这样  团结好了可以奔赴前线了!上板子继续揉搓!揉直到面团光溜溜就! ??小帖士:烫面揉搓有点粘手，身边常备干面粉必须的!  揉好的面用膜盖上，醒20分钟。  醒好的面先揉成条状，然后如图肢解，分别揉成圆团，大小根据个人喜好。(揉好的小面团用膜盖上，以防变干)  小擀杖上场了!尽量擀薄一些!  油酥淋上，抹匀了!  撒花花啦!葱花!均匀地。多少还是个人喜好。此处不限量  卷起来!  卷成这样就行，简单吧!  再卷! 卷好像什么我就不多说了! 再次辗压!用擀杖擀开就行。此处我习惯用手撕拉，轻轻一点点拉开拍一拍再撕扯，这样更有层次感吧感觉。 小贴士:做好的饼胚一样需要盖上膜放二十分钟。 入锅开烙了!油放多少还是自己斟酌!为了健康还是建议少点。 因为是烫熟的面，所以烙的时间不需要太长。时间不清楚主要看颜色!一面烙差不多焦黄色换一面再几分钟就!(看图)双面加热的电饼铛也建议翻面，因为两边受热不会完全均匀! 好了!成功的葱油饼是酥脆松软，自己对对看!
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