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治疗糖尿病，每天吃药，打针，烦死了！ 不仅吃药、打针是治疗，吃东西（饮食）也是医学治疗，叫医学营养治疗，尤其是对糖尿病和慢性病而言。 正确地吃，包括吃什么、吃多少、怎么吃，甚至可以达到和药物一样的疗效。 听说就连进餐的顺序都会对糖尿病人的血糖有影响，是真的吗？ 所谓进餐顺序其实是指同样的食物搭配，吃的顺序不同，也会有助于降糖。 先说固体食物，美国一项研究显示同样的配餐，先吃蛋白质类食物（肉），再吃碳水化合物（主食），相比先主食后肉，血糖、胰岛素水平都明显下降。 先肉后主食为什么血糖水平就会下降？ 蛋白质有助于延缓碳水化合物的消化吸收速度，有助于抑制升糖过快，胰岛素分泌就不用承受过大的压力。 鱼是日本人的常见食物，日本学者研究发现先吃鱼再吃米饭可以增进肠促胰岛素分泌、抑制胰高血糖素分泌，有助于餐后血糖管理。 同时还发现先吃蔬菜再吃米饭，也可以显著降低餐后血糖上升的幅度。 那液体食物有什么要注意的呢？ 蜂蜜、炼乳、含糖饮料要避免。虽然同样容积的豆浆的热量低于牛奶（400ml豆浆的热量约等于160ml牛奶的热量），但牛奶是重要的优质蛋白质及钙摄入的来源，不可替代。如果担心全脂奶的热量过高，可选择脱脂或半脱脂的奶制品。 超市里购买的许多奶制品添加了过多的糖及添加剂，一定注意看食物标签所示的热量来甄别。 我吃饭最爱喝汤，汤该怎么喝？ 汤也分好几种，并非你所想的“清汤寡水”，如果喝一大碗，那别的食物就可以少吃了。 中华美食里的汤羹好多是有勾芡的，比如西湖牛肉羹、胡辣汤等，里面都含有淀粉、面粉、糯米等，热量很高。 西餐中的奶油汤热量也是比较高的，少油的蔬菜汤、豆汤、菌汤、冬阴功汤等热量较低。 那汤和固体食物应该哪个先哪个后呢？ 关于汤和固体食物的顺序，英国广播公司（BBC）拍过一部科普纪录片，给干体力活的修桥工人准备了三类食物：豌豆汤、鸡肉和主食。 按照汤-鸡肉-主食，鸡肉-主食-汤，鸡肉+主食+汤打碎搅拌混合为一体的三种顺序进餐，通过好几种主观、客观检测手段发现第三种吃法胃排空慢，使工人们工作更久不觉得饿。 因此如果先饮汤也应适量，一开始大量喝汤不利于正常进食和消化功能，而且容易饿得快导致额外进食。推荐餐前少量喝汤，或边喝汤边吃固体食物。 还有什么饮食方面的细节要注意呢？ 1、定时定量少食多餐（要吃七八分饱，一餐摄入过多，胃会被撑大哒，如果不吃早餐，中餐也会吃得小宇宙爆发哦） 2、使用升糖指数低的食物，粗粮部分代替精粮（部分替代即可，太粗可能肠胃会受不了） 3、挑选能量密度低、体积大的食物（500克圆白菜和25克五花肉都是90大卡喔！想吃肉就尽量白肉，瘦肉，别采用油炸的烹调方式） 4、细嚼慢咽以延长进食时间（风卷残云的吃法不健康哦，最好20-30分钟） 5、使用较小的餐具，使得中等量的食物看起来也不显得单薄，视觉上会增加饱感。 |
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