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水煮鱼相信大家都吃过，水煮虾球也许很少吃，晚上媳妇买了一些虾回来，用了新鲜花样，做了麻辣水煮虾球，呵呵，家人品尝之后大赞好吃，虾球爽口弹牙，鲜辣美味，热乎乎的放入嘴里（小孩千万别这样吃哦），虾球在嘴里滚来跳去的，非常过瘾。哈，形容得比较夸张，但是味道确实特别好，冒着汗也得吃完，特别过瘾。
主料：鲜虾15个、青菜1把、豆芽1把 辅料：油适量、盐适量、蛋清半个、淀粉15毫升、小葱10克、生姜5克 干辣椒10克、大蒜10克、花椒10克、郫县豆瓣30毫升、清水适量、料酒15毫升、生抽15毫升、白糖5克
1.首先将虾仁从背部切开，放入清水中，去除虾线，洗净放一边备用
2.取号虾线的虾肉剁成虾泥
3.虾肉泥里加入适量料酒、蛋清、适量的盐、淀粉，搅拌匀匀
4.搅拌的时候顺着同一个方向搅拌，然后做成虾球。
5.干辣椒切段、葱切成葱花、蒜子切成蒜米。
6.热锅下油，锅里下入切好的葱姜蒜和花椒一起下锅爆香。
7.然后在放入适量的郫县豆瓣酱，炒出红油。
8.加入适量的清水，煮开，煮开后，放入虾球，虾球用小勺子挖一勺放水里汤开就成，
9.把准备好的虾肉全部放入锅内之后，大火烧开，放入盐，生抽，白糖进行调味。
10.另外起锅，烧开水，放入青菜和豆芽菜，煮熟后捞出放一边备用。
11.放入豆芽焯熟捞出。
12.将煮好的青菜和豆芽菜放入碗底
13.然后再倒入煮好的虾球，连汤汁一起倒，注意，别撒出来。
14.然后用勺子热一点油，均匀的倒在装好盘的虾球上，听到“呲呲”的声音，一道美味的香辣水煮虾球就大功告成了。
一锅热菜端上桌，香味扑鼻，鲜辣美味，虾球滑嫩爽口。一道别出心载的香辣水煮虾球您学会了吗？吃惯了水煮肉片，水煮鱼，不妨试一试这款“香辣水煮虾球”。 小贴士 做这款菜先将虾球烫熟然后再铺上垫有豆芽的瓦锅上，然后烧热油淋上即可。 对于爱吃虾的小伙伴来说，这道菜简直就是福音，味道赞，做法简单，快手菜第一名。
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