面条升糖快，怎样吃面才能不升血糖？

“冬至的饺子夏至的面”，南方的阳春面、三鲜面，北方的打卤面、炸酱面，夏天各地的凉皮凉面，想想就口水直流。面条含丰富的蛋白质和脂肪，更易消化吸收，是很多人的主食首选，但身边很多糖尿病患者都被告知不能吃面条，血糖升的快，那对于喜爱吃面条的糖尿病患者来说怎样吃才能让血糖升得慢一点，再慢一点？？

GI值反映食物引起人体血糖升高的程度，数值越高升糖越快。面条GI值为81.6，属于高升糖指数的食物，加上日常生活中大多数糖尿病患者存在错误食用方法以及不合理的烹饪方式造成面条对血糖的控制非常不利。若想健康的吃面条，避免面条对血糖造成的较大波动，糖尿病患者应做到以下几个方面：

1、正确选择面条品种，市面上的面条大多是精制面，碳水化合物比重较大，对血糖控制非常不利，应选择杂粮面、荞麦面等种类，此类面条含有较多的膳食纤维和少量的矿物质，可以有效减缓血糖的上升速度

2、科学搭配，增加面条食用丰富性，面条作为主食之一，有别于米饭的是搭配面条的食材可以一起下锅，建议选择猪瘦肉，红肉如牛肉、羊肉等，禽类，蛋等富含蛋白质的食物，同时可以添加多种菌菇类食物，大豆制品类食材，深绿叶蔬菜等，食材的丰富性可以减少面条的食用量，减缓血糖上升的速度

3、学会看营养标签，营养标签是糖尿病患者选择食物的不二法门，控糖利器。建议选择能量、脂肪、碳水化合物和钠含量较低的为好，蛋白质含量越高越好。

4、 控制总量。将面食当做主食来吃，点心和饼干作为加餐，并扣掉相应主食量，精致面点每天建议不超过25g。

5、如果食用过量，应及时监测血糖

所以要想减少面条对糖尿病患者的不利影响，应注意食物的搭配，使营养更加均衡。