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芒果炒虾仁 材料：虾300g芒果165g青豆30g鸡蛋1个，白胡椒粉3g盐1茶匙油适量 做法：1.鸡蛋打入碗中，打撒，虾去头去尾去虾线，洗净沥水 2.虾仁中放入胡椒粉，蛋液，二分之一盐，腌制20分钟芒果炒虾仁的做法步骤 3.芒果去皮取下果肉切丁，青豆洗净 4.锅内放入清水煮沸，放入青豆，虾仁汆烫片刻 5.捞出过凉水后沥水待用 6.锅内倒油烧热，下处理好的青豆，虾仁，翻炒片刻， 7.加入芒果，放入剩余盐翻匀出锅 清蒸鳕鱼 材料：鳕鱼1片、新鲜香菇2朵、红萝卜丝1/4杯、姜丝1/4杯、葱丝1/4杯、酱油1大匙、香油1/3大匙、糖1/3大匙、水2大匙 做法：1.将香菇、红萝卜、葱、姜洗净，红萝卜、葱、姜切丝，香菇洗净切薄片 2.鳕鱼洗净沥干后盛盘，放入电锅中，外锅加1/2杯水，蒸12～15分钟至熟取出 3.另起油锅将姜丝爆香，加入红萝卜丝及香菇片拌炒，再加入所有调味料 4.等上述材煮沸后，放入葱丝略拌后熄火 5.将所有锅中淋汁材料盛起淋在鳕鱼上即可 花椒鸡丁 材料：鸡腿肉、青椒、红椒、花椒、姜蒜、料酒、酱油、糖、干辣椒 做法：1.将姜蒜切成片。 2.将鸡腿肉切成块状。用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟。 3.将干辣椒去籽剪成段，青椒、红椒去籽切块待用。 4.锅中放入较多的油，烧至5成热的时候。放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用。 5.锅中留油，放入花椒、干辣椒炒香。放入姜片、葱段、大蒜片炒香。 6.加入炸过的鸡丁一起炒。调入料酒、酱油、糖炒匀。再加入青椒、红椒炒匀。 7.汤汁收干后起锅。 |
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