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粉蒸肉是一道家常菜，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓 食材清单 五花肉250克 蒸肉米粉210克 姜1块 生抽3勺 盐半勺 料酒1勺 植物油3勺 葱1根 准备250克五花肉，清洗干净，用五花肉做粉蒸肉，口感不会很柴，五花肉肥油渗入米粉中，好香。 五花肉用刀切成薄片。 老姜切片一起放入碗中。 倒入3勺生抽提味。 植物油来3勺（个人觉得米粉太干了，添加植物油可以改变米粉湿度而让米粉更香） 倒入1勺料酒去肉腥味。 210克米粉一起倒入碗中。 用筷子搅拌均匀腌制2个小时。 准备一口蒸锅，将腌制好的肉片放入锅中，盖上锅盖蒸2个小时，肉片变软糯就可以出锅了。 粉蒸肉从蒸锅取出，撒上葱段做点缀。
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