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主食一直都是升糖最快的食物之一，尤其是精粮，一般稍微吃过了就会引起血糖飙升。而在主食中，豆子升糖速度是最慢的，而且豆类的营养十分丰富，是最适合糖友们的五谷杂粮。
1、红豆 中医学认为，红豆性平，味甘、酸，归心、小肠经，它有补血、利水消肿、通乳、健脾养胃等功效，主治湿热泄泻、水肿、乳汁不通、热淋等症。此外，还可用于辅助治疗肾病、心脏病所导致的水肿。 红小豆中含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、多种维生素及微量元素，不但可润肠通便，而且可以辅助降低血糖。红小豆还可以预防糖尿病合并感染痈肿。其所含丰富的钾、镁、钙等适合糖尿病合并高血压的饮食调理。
2、黑豆 黑豆含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、叶酸、胆碱、大豆黄酮、皂苷等，还含有“铬”，可调整血糖代谢，所以糖人适当地食用对血糖控制有好处。此外，黑豆还对降血压有一定的疗效。
3、黄豆 中医学认为，黄豆性平，味甘，归脾、大肠经，它具有健脾益气、宽中润燥、补血、降低胆固醇、利水、抗癌等功效。黄豆中含有一种抑胰酶的物质，对糖尿病有一定功效。有研究表明，每日服用煮熟的黄豆或豆浆，可使糖友的血糖、尿糖降低，并可减少胰岛素或口服降糖药的用量。 |
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