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主食一直都是升糖最快的食物之一，尤其是精粮，一般稍微吃过了就会引起血糖飙升。而在主食中，豆子升糖速度是最慢的，而且豆类的营养十分丰富，是最适合糖友们的五谷杂粮。今天，塔小全来为大家好好介绍一下四种常见的豆类，常吃这四种豆子的糖友，血糖会好看很多。 一、花豆 适宜剂量：适宜每日进食约30克 热量：1326.3千千焦/100克 花豆，又称红花豆、大红豆、复旦豆等，是一种不常见的豆类，中医认为花豆平、甜、酸、归脾、胃、肾经，具有健脾补肾、增强食欲、调节血糖、抗风湿等功效。 花豆的脂肪含量很低，配以肉可以减少人体对脂肪的吸收，从而使人体吸收更多高品质的蛋白质。 花豆富含大量优质蛋白质，氨基酸多达17种，是人们理想的食糖食品。花豆富含维生素、钙、锌、硒等矿物质，具有调节血糖、增强食欲、健脾益肾等功能。 二、绿豆 绿豆富含磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、蛋白质、糖类、钙、铁、磷等多种营养成分组成。 绿豆营养价值极高，所含球蛋白与大豆相似，而含脂肪量较大豆低，有降低胆固醇、降血脂、解毒、保肝等功效。绿都很适合于糖尿病合并高血压及各种急性感染等糖友。 绿豆淀粉中含有相当数量的低聚糖（戊聚糖、半乳聚糖等），这些低聚糖因人体没有相应的水解酶系统而很难被消化吸收，所以绿豆提供的能量值比其他谷物低，是肥胖型糖友最佳的食物。 三、红豆 红小豆中含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、多种维生素及微量元素，具有清热利尿、祛湿排毒、通乳等功效。 红小豆中丰富的膳食纤维，不但可润肠通便，而且可以辅助降低血糖。 红小豆可以预防糖尿病合并感染痈肿。其所含丰富的钾、镁、钙等适合糖尿病合并高血压的饮食调理。 红小豆含热量偏低，富含纤维素、维生素E、钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，是典型的高钾食物，可以通利小便，具有降血糖功效，特别适合糖友食用。 四、黑豆 适宜剂量：宜每日食用40克左右 热量：1594.1千千焦/100克 黑豆又称黑豆、风豆、马豆等，是一种比较常见的豆类。中医认为黑豆扁平化、口感甜、归心、肝、肾经，具有祛风除湿、调理中、下气、活血、解毒、利尿、明目等功效。 黑豆含有皂甙和异黄酮等营养物质，具有较强的抗氧化能力，可清除体内自由基，促进胰岛素分泌，抵抗各种心脑血管疾病等疾病的发生。 黑豆含有丰富的膳食纤维，具有滋润肠道和排便的作用，还能延缓餐后血糖的上升。黑豆中的维生素e可以预防心脑血管并发症。黑豆含有镁、钙等营养物质，能有效调节血糖。 现在民间流行的一种食醋泡泡黑豆的方法，很值得推荐。 五、黄豆 黄豆营养成分丰富，有“绿色牛奶”之称。据科学营养测定，每100克黄豆中含蛋白质36.3克，脂肪18.4克，磷5.71毫克，钙3.67毫克，铁11毫克，烟酸1毫克，硫胺素0.79毫克，核黄素（维生素B2）0.25毫克。另外，黄豆中还含有丰富的硒、锌、钾、镁、铜等人体必需微量元素。 黄豆中含有一种抑胰酶的物质，对糖尿病有一定功效。有研究表明，每日服用煮熟的黄豆或豆浆，可使糖友的血糖、尿糖降低，并可减少胰岛素或口服降糖药的用量。 六、扁豆 适宜剂量：宜每日食用40克左右 热量：154.8千焦耳/100克 中医认为扁豆属脾胃经络，具有健脾、清热、解毒、消肿等功效。现代营养学认为，扁豆有益于心脑血管疾病的保护、血压的调节、血糖的降低等。 扁豆是一种低热量食物，富含维生素B1，对促进胰岛素分泌很有帮助，经常吃可以改善糖尿病症状。 扁豆富含维生素C，可增强免疫力，清除胆固醇，防治动脉硬化等。 |
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