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“茶馆是三教九流会面之处，可以容纳各色人物。一个大茶馆就是一个小社会。” 老舍先生的《茶馆》，展示的是近代北京的社会风貌和各阶层的不同人物的生活变迁。今天，让我们穿越回当年的“上海滩”，走进阿拉上海的老茶馆。  据徐珂编的《清稗类钞》记载，早在清同治年间，上海就有茶馆了。当时有三茅桥临河而设的“丽水台”、南京路的“一洞天”，福州路上的“青莲阁”也是差不多时候建起来的。到了光绪年间，广东人就在河南中路一带开了同芳茶居。除了茶，还供应茶食糖果，一大清早还有鱼生粥，中午则有各色点心，到了晚上，就有莲子羹和杏仁酪卖。不久，同芳茶居对面开了一家怡珍茶居，除了点心，兼卖烟酒。 而在南市地区，除了年代久远的湖心亭外，素负盛名的茶馆应该还有“也有轩”“四美轩”“春风得意楼”。 豫园湖心亭 春风得意楼的名字大约取自唐诗“春风得意马蹄疾，一日看尽长安花”，颇有讨彩头的用意。它的前世则叫“宛在轩”，立在荷花池中央，周边景色怡人，故从诗经中“宛在水中央”拾得美名。 这个老茶馆开设于光绪年间，因为屋宇敞亮，又可凭栏张望，来城隍庙的人也来到此处喝茶休息。茶楼在1898年，后竭力招徕一批商家贾客来茶馆晤谈生意，把茶馆逐渐变成交易所或公所。从此，每天清晨起，头戴瓜皮小帽的布业、豆业、钱业、糖业等各色商贸进进出出，络绎不绝。 在这些茶客中，还有一批专做房屋租赁生意的掮客，每介绍成功一笔业务，就在顶费中抽取十分之一的佣金。如果用现在的眼光看，他们是今天房地产中介公司的“先驱者”。他们聚集多了，春风得意楼也就有了“顶屋市场”的别称。 位于上海老街的“春风得意楼” 清末民初，城隍庙市场被一条东西走向的豫园路划为南北两片，南片包括湖心亭、九曲桥、乐圃阆，与内园合为庙园；北片沿路则有萃秀堂、点春堂、春风得意楼等，是城里最最热闹的去处。直至二十世纪三四十年代，春风得意楼的生意日趋清淡，在城隍庙茶馆中的优势地位逐渐为湖心亭所取代。 提起茶馆，似乎不能不说一说青莲阁，因为从这个茶馆的沧桑变化，可窥旧上海茶馆的历史。在上世纪二十年代，如今的福州路，当时称作四马路的地方，真比南京路还热闹。就在这条路的中央，最最热闹的地方，有处“昼锦里”，就是现在外文书店所在地，青莲阁就坐落于此。 福州路上的青莲阁茶馆 青莲阁不但能品茗，要是疲乏的话，还可以倚靠在茶桌上打个盹，还可以买到各种点心，如生煎馒头、蟹壳黄、或者豆腐干、茶叶蛋。后来青莲阁又进一步开拓经营范围，在楼下搞起了弹子房，供游人消遣。还有哈哈镜、西洋镜等游艺项目，遂使得客人大开眼界。郑逸梅在他的那本《三十年来之上海》一书中也谈到青莲阁，认为它在上海茶家中确实有“耐人逗留依恋”的特色。 老字号林立的福州路 南京路上的五云日升楼，它的开张应该追溯到清末，位置就在南京路浙江中路口。光绪三十四年（1908），上海第一条有轨电车线路铺成，从静安寺路经南京路到外滩，就在日升楼窗下经过。通车之时，日升楼就成了最佳的观景制高点，座无虚席，阳台窗口，几无立锥之地。以至近百年后的今天，老上海们谈起当年的盛况，虽然只是祖辈那里得到的信息，却通过自己的想象，可以描绘得有声有色。 民国时期的南京路 二十世纪二十年代，随着来上海创业的广东人增多，锁定广东茶客的茶楼应运而生。小壶天、广东楼、安乐园等都是第一批试水的广式茶楼。而虬江路上新雅茶室的成功，则在于除清茶之外还兼售咖啡、可可、汽水等西式饮料，广东点心当然也是不能少的。在素来得风气之先的上海，广东人的此番西化也被视作开茶楼一时之新风。除老广东相约来此吃早茶外，青年人也趋之若鹜，广东人总是争抢头啖例汤的。新雅因此生意红火，后来便在南京东路上开设新店。 南京东路新雅粤菜馆 到了三十年代的流金岁月，上海的广东茶楼已经达到相当规模，新雅、大三元、红棉、东亚、大东、冠生园、岭南等一批知名粤菜馆也兼营早净茶。据老上海回忆，广东茶室环境清洁，茶点适口，收费公道，服务优良，要一壶香茗，孵上半天，肚皮饿时叫一碟马拉糕、一碗鱼生粥，所费不过块把大洋。也因此，海上文化人将广东茶室当作与朋友品茗会晤的首选场所。 
老上海明信片：南京路上的茶馆 萝春阁也是上海老茶馆之一，由著名的商人黄楚九所开。这个茶馆附设书场，有时也上演绍兴戏与锡剧，吸引了不少茶客。后来又卖起了生煎馒头，因为做得出色，吃生煎馒头的人超过了喝茶人。 现在，萝春阁还在，并以生煎馒头为特色，但一般的上海人不知道它原来是一家茶馆。南京路上还有过一家仝羽春茶馆，将古代两位对茶作出重大贡献的茶道中人卢仝、陆羽的名字合成后命名，甚为雅致，据说是佛山人吴趼人代取的。这个茶馆前设戏台，京昆淮扬无所不演，往往通宵达旦，在旧上海也算是开一时风气。
茶馆说书人铜像 在旧上海茶馆里，还有一些人是旁观者，他们就是书生意气、激扬文字的作家和记者，一壶茶，一支烟，一份报纸，一坐就是大半天，为什么？寻找素材，了解社会，结交各色人等，这里真是一个社会缩影，一个取之不尽的社会信息库。 据史料记载，在清末民初的前后十余年里，上海的茶楼达到160家左右，到了1919年，有164家。但有的老上海认为实际数量不止这些。那时上海的茶楼取名都带有时代特色，好用个“楼”字，比如九皋鹤鸣楼、太阳星月楼、引凤楼、五福楼、四海升平楼、月华楼、得意楼、龙泉楼、锦绣万花楼等，而江海朝宗一笑楼——那真像当时一部章回体小说的书名了。也有稍为雅训的，比如爱吾庐、满庭芳、玉壶春、留园、仪园、碧露春等。
老上海年画：更上一层楼 图文：上海市档案馆官方微信@档案春秋（作者：沈嘉禄） 编辑：刘丹 |
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