教大家一份汤：莼菜鱼丸汤

各位看官大家好。今天叫大家做份鱼丸汤

从中医上解释鱼肉：有益气健脾气、利尿清肿、清热解毒、通络下乳等功效，适用于脾胃

薄弱、久病虚弱、妇女产后以及内有水湿者；还可用于食欲不振、消化不良、乳

少、子宫脱垂、四肢无力、水肿等症的调补和治疗。先天不足、后天失调、产后

术后病后体质虚弱者常吃有益于虚体恢复。

废话不多说了。我直接开始进入正题

营养功效

成菜中鱼丸洁白,入口即化,汤汁清鲜,莼菜滑嫩。

健脾和胃,润肺补虚,利水消肿,清热解毒。

食材准备

主料：净鱼肉250克.西湖莼菜150克

配料：葱、姜末各适量。

调料精盐5克，料酒15克，味精3克，葱姜汁50克，猪油25克，鸡蛋清2个，清汤1000克，色拉油25克。（我这里的克是大概意思，你们做的时候适量的放就行了，没必要克队克！）

制作流程

1. 将鱼肉剁成茸,加料酒、葱姜汁、味精、猪油、蛋清、精盐、清汤适量,搅成胶质状。逐个捏成大小均匀的丸子,入冷水锅中,等火烧开捞起。

2. 莼菜沥净原汁,焯火待用。

3. 起锅上火,注入油,将葱姜末煸出香味,加清汤,打出葱姜末,下入鱼丸及莼菜,加精盐、料酒,烧开下味精,起锅装入容器中即可

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