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-清蒸萝卜丸- [ 食材 ]
白萝卜半根 猪肉250g 大蒜半颗 盐 胡椒粉 木薯粉适量 1汤匙＝1 table spoon＝15ml 1茶匙＝1 tea spoon＝5ml [ 做法 ] 1.将白萝卜洗净，刷成丝状，装进碗中，加少许盐，搅拌均匀 加一点点盐可以使萝卜脱水变得柔软，方便丸子成型 2.放置10分钟左右，用手挤掉一部分水，不要挤得太干，不会丸子不容易成型
3.将肉切成肉丁后，搅成肉馅，和萝卜丝放入碗中，另外可以根据喜好加入香菇、虾米等提鲜 肥瘦比例可以依据个人喜好购买，客家丸子一般做法都是把肉馅先下锅炒香，再做成丸子，我觉得麻烦，而且不太好成型，所以直接用肉馅搅拌
4.依次撒入适量的胡椒粉、盐
5.再加入木薯粉，并揉匀 粉的分量根据馅料的干湿程度加，加到湿度正好，可以轻松捏成圆子即可
6.馅料揉好，就可以开始捏萝卜丸子啦
7.丸子捏好依次摆在蒸笼上
8.水开后上笼，耐心等待10-15分钟，就能出锅啦~ 没有康宁玻璃锅，也可以用其他带蒸笼的锅代替
肉丸口感弹韧，一定要趁热吃才会鲜美，口味比较清淡，可依据个人口味佐酱食用。 萝卜鲜甜解腻，木薯粉口感Q弹，空口吃一盘不成问题。
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