「广西」干锅羊肉！好吃！

“桂林的干锅羊肉要数临桂的最有名，羊肉加上秘制的佐料鲜香味美，丝毫没有膻味。且吃法独特，将羊肉带皮烧成干锅，加入辣味，闻到都会口水流哦”

食材明细

• 带皮羊肉600克

• 芹菜1根

• 蒜苗1根

• 莲藕150克

• 干辣椒15个

• 陈皮1片

• 花椒1茶匙

• 麻椒适量

• 豆瓣酱100克

• 八角2个

• 香叶2片

• 酱油10克

• 姜片3片

• 蒜米4个

• 菜籽油适量

• 中辣口味

• 烧工艺

• 廿分钟耗时

• 普通难度

【广西】干锅羊肉的做法步骤

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  1

  准备好材料，羊肉买了让摊贩师傅帮切好的黑山羊肉，带皮的，干辣椒剪断浸泡

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  2

  莲藕切片后，焯水

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  3

  中火热锅，放入适量的菜籽油，爆香姜片和蒜米

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  4

  倒入豆瓣酱小火翻炒出红油

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  5

  倒入花椒，麻椒，八角，陈皮，香叶和干辣椒小火慢慢炒香

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  6

  香气变得超级浓郁的时候倒入羊肉片，转中火快速翻炒

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  7

  羊肉稍变色后加入酱油翻炒均匀

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  8

  倒入莲藕翻炒均匀

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  9

  最后倒入切段的蒜苗和芹菜

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  10

  翻炒1-2分钟即可出锅，这个时候整个房子都香透了

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  11

  成品

使用的厨具：炒锅

所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱