酸辣粉家常制作版，麻、辣、鲜、香、酸随你怎么调

主料：红薯粉、高汤（没有可以忽略）、食用油

配料：青菜、榨菜、花生米、黄豆、海带丝

调料：红油豆瓣酱、辣椒粉、小葱、姜、蒜、盐、白砂糖、海鲜酱油、香醋、花椒粒

制作步骤

1.红薯粉在冷水中浸泡半小时，黄豆在冷水中浸泡3小时；

2.小葱、姜、蒜切碎备用；

3.花生米热锅炸熟放凉，黄豆炸熟，红辣椒用油泼香备用；底油炒香姜碎、蒜碎、花椒粒和红油豆瓣酱；

4.沸水下红薯粉到八分软，捞出备用，青菜顺手烫一下捞出来盘在粉旁边；

5.放入熟海带丝、榨菜、黄豆、去皮拍碎的花生米粒，再放入炒香的调料；

6.加入烧沸的高汤或清水，没过红薯粉，再添加适量盐、糖、海鲜酱油及香醋，最后添加红油辣椒，撒上小葱碎和香菜碎；

7.搅拌一下就可以大快朵颐啦。

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