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文/刘彦君（解放军306医院主任医师） 人 为什么会发胖？冰冻三尺非一日之寒！每天多吃少动，多余的脂肪消自然耗不掉，日积月累脂肪便成了堆。多余的脂肪好比人体“垃圾”，应该做到“日产日清”。那么，人体是怎么消耗脂肪的呢？  怎样运动才会最大程度消耗脂肪 ”体内脂肪细胞的代谢过程是一个非常活跃、从不间断的循环过程。正常情况下，机体内的脂肪细胞一方面不断地从血液中摄取食物分解后产生的游离脂肪酸，然后在细胞内将游离脂肪酸与由葡萄糖合成的α-磷酸甘油结合生成磷酸三酰甘油。 另一方面脂肪细胞内生成的磷酸三酰甘油又可被体内的脂肪酶催化分解成甘油和游离脂肪酸，后者中的一部分被重新释放入血液，供机体其他组织利用，另一部分则又被重新酯化。脂肪细胞内游离脂肪酸的再酯化和三酰甘油水解时所需要的能量很少，释放入血液的游离脂肪酸却可为肝脏和其他组织提供足够的能源。 运动时脂肪动员由神经、内分泌系统调节。交感神经、肾上腺素、胰高血糖素、甲状腺素、生长激素、皮质醇等促进脂肪动员，而胰岛素起抑制作用。脂肪在运动时的供能作用，决定于运动强度、运动时间、训练水平、饮食等。安静和低强度运动时，骨骼肌主要利用氧化脂肪酸获能。运动强度增大，脂肪供能的比例相对减少。短时间运动，无论运动强度大小如何，运动时脂肪动员不显著。长时间运动，随运动时间延长，脂肪供能比例逐渐增加，最多可占总消耗能量的70％～90％。 耐力训练可引起机体适应性的改变，包括提高神经和内分泌系统的调节能力、机体氧化代谢的能力以及脂肪组织和肝脏脂肪分解酶的活性。运动时，机体主要脂库即皮下组织和内脏区域，供血较好。这些都有利于运动时脂肪的动员。机体在运动时能更多地利用血浆游离脂肪酸、甘油三酯和酮体，并能增加肌细胞内甘油三酯的贮存量。这些变化综合起来，就能使机体在运动时更多地利用脂肪供能，起了糖的节省作用。可见，耐力训练能提高机体在运动时供能的能力，改善某些供能的方式，是最大程度消耗脂肪的关键。 一日三餐对脂肪吸收大不同 ”人体吸收脂肪有多快？3小时！牛津大学的科研人员发现，脂肪在人体中囤积的速度是很快的。研究表明，人们在吃下大餐约3小时后，食物中的脂肪就会迅速积累到腰部。 研究人员要求志愿者摄入能够被仪器追踪到的脂肪。1小时后，脂肪就已被消化，并以小脂肪滴的形式进入血液，被运送到身体各个部位。而腰部脂肪组织的细胞最容易“黏住”这些脂肪滴，并将其储存起来。但是一日三餐的脂肪积存情况是不一样的，早餐后，只有一少部分脂肪会储存在腰部，其余的大量供给每天活动的能量需求；晚餐后，食物中一半左右的脂肪变成脂肪滴都会囤积在腰部，研究发现，如果吃了含有大约30克脂肪的晚餐，腰部随后就会多出20多克的脂肪。当然，食物中的脂肪并非直接成为人体脂肪，而是要经过一系列的氧化分解过程，分成几个阶段。 不过，进入腰部的脂肪还算是容易消耗的，研究人员称腰部储存只是暂时的，积累的脂肪如果量不是很大，在黎明前能够被分解掉，如果适当运动分解更会彻底。但是如果暴饮暴食，过多地摄入脂肪，大量脂肪当天难以消耗，就会转移到臀部和大腿，长此以往，体重就会不断增加。囤积的脂肪犹如进入了“仓库”，想要消耗掉，要比平日付出更大的运动量，耗时又费力。因此，想要减肥的人，更应通过少吃多运动的方式，减少脂肪的囤积，促进脂肪的分解。日常的脂肪摄入量、烹调油使用量都应减少，尤其晚餐更应吃低脂食物。  |
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