麻酱饼怎么做才能像小摊上卖的那么好吃？

谢谢邀请回答！！！！我是吃货！也是三宝的麻麻，为了让家人们能在家吃到热腾腾de饭，我开始从不会到会，让在分享跟我一样吃货芬丝们。喜欢的关注本头条号之“曦家吃货”

每次看见卖烧饼的我都想吃[叹气]无奈街头卖的烧饼都加了肉肉[呜呜]我不想吃肉肉，家里还有芝麻酱，我就资金动手做吧。没想到，酥脆千层的烧饼真的做出来了[偷笑]味道真是甩街头小贩的好几条街[得意]

食材：面粉300克、芝麻酱两勺、酵母3克

调味料：椒盐、酱油、白芝麻、

用量：椒盐适量、酱油1勺、白芝麻20克

做法步骤

1/先用少量的温水把3克的酵母化开，备用。温水已不烫手为准。

2/然后把化开的酵母水倒进面粉里，再加入适量的清水。把面粉揉成光滑的面团。不粘手的面团

3/把揉光滑的面团盖上湿布醒发半小时，因为我们做烧饼的，不用让面发满。半小时差不多了

4/半个小时时间到了，把面团扒开看一下，有少量的蜂窝，但又不是特别大的空隙，这样就好了

5/把醒发好的面团拿出排气，柔光，然后分为均匀的6个剂子。也可以分8个，看你自己

6/拿出一个剂子，竖着擀、擀成这样长长的牛舌状

7/然后刷上一层芝麻酱，芝麻酱刷起来有点干。要慢慢吗刷，尽量都刷到

8/刷好芝麻酱之后撒上一层椒盐，尽量撒的均匀一点哦。

9/然后把撒完椒盐的面团卷起来，就从上往下卷就可以了，卷成圆柱样，把所有的开口都捏上，防止麻酱露出来

10/把所有的面团都按照上个步骤做好，刷麻酱，撒椒盐。做的过程中做好的面团记得盖上湿布，防止变干

11/所有的都弄完之后，再拿出第一个面团，就是我们刚才第一个卷起的面团，再竖着擀成牛舌状，再刷一层麻酱，再撒一层椒盐，然后卷起来。就是重复上一个步骤。

12/卷好的面团，竖着按下去，你会发现按成了一个小圆形

13/然后把刚才按成圆形的面团，用擀面杖擀成圆圆的饼状，不需要太薄

14/看看我六个饼饼都擀好了，看着还不错吧

15/这个时候，我们找一个底部比较平的盘子，把白芝麻倒进去铺平；然后拿一个面饼，在一面上刷上酱油。刷酱油的目的是为了沾芝麻不会掉

16/把刷了酱油的那一面贴在盘子里，沾上芝麻，拿起来，看看满满的芝麻，还不会掉哦

17/这个时候开小火，把煎锅里抹入一点点的油，薄薄的一层就好，为的是不让饼沾锅；然后把没有芝麻的那一面放下去，把小火改为中小火，煎4分钟左右

18/看看，四分钟之后，底部已经黄黄的了，就可以翻面了哦

19/全部都翻面之后的饼饼，还是中小火，煎个四分钟左右。看看，芝麻也基本都上色了，说明饼熟了。这个时候就可以关火出锅了

哈哈，出锅的烧饼太烫了，不过我还是迫不及待的尝了一下，好香啊。我老公说饼做的比菜还好吃[偷笑]

小贴士：1醒发面团的时候，不用醒发太大，差不多比原来大一倍就差不多了，全醒发就变发面饼了。2在擀面团的时候，其他的面团一定要盖上湿布哦，要不然天气那么热，面团很快就干了。

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