糖醋藕条的做法大全【图】

用料

• 莲藕
  1段
• 大葱
  适量
• 番茄酱
  2勺
• 耗油
  1勺
• 香醋
  1勺
• 盐
  适量
• 白糖
  1勺

• 黑芝麻（熟）
  适量

把做法保存到手机

做法

• 1.

  莲藕去皮洗干净，切厚一点的圆片，大约半厘米厚

  
• 2.

  再把莲藕厚片切成竖条

  
• 3.

  切好所有的莲藕条

  
• 4.

  大葱切葱花

  
• 5.

  锅中放足量水，加少许盐，大火烧开后，放入莲藕条焯至七八分熟

  
• 6.

  然后盛出来过凉水再沥水备用

  
• 7.

  取一个小碗，放入配方用量的番茄酱，耗油，香醋，白糖和少量盐（根据个人口味酌情添加），调匀备用

  
• 8.

  炒锅加适量油烧热，爆炒葱花

  
• 9.

  炒出香味后倒入藕条，快速翻炒

  
• 10.

  淋入调好的料汁

  
• 11.

  翻炒均匀

  
• 12.

  用盛料汁的碗盛半碗白开水倒入锅中

  
• 13.

  大火烧开收汁

  
• 14.

  出锅装盘

  
• 15.

  撒点熟黑芝麻装饰即可

  
• 16.

  我在香哈菜谱app上分享了做这道菜的一些小技巧，欢迎大家下载香哈菜谱查看哦~

  

小贴士

1.藕条提前焯水至七八分熟可以缩短后边的炒制时间，也能去除莲藕自身的淀粉，保证其清脆的口感。
2.焯水时加少许盐也是为了保证莲藕保持原色，口感更脆。
3.因为焯莲藕时已经用盐了，加上耗油有咸味，所以酱汁中盐的用量要把控好，以免太咸了！