宫保鸡丁的做法大全【图】

宫保鸡丁

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过

用料

• 花生米
  100g
• 鸡胸肉
  一块
• 黄瓜
  1根
• 胡萝卜
  1根
• 尖椒
  大半个

• 油
  15g
• 老抽
  1汤匙（汁）
• 生抽
  1汤匙（汁）
• 盐
  5g（腌肉）十3g（汁）
• 糖
  1汤匙（汁）
• 醋
  1汤匙（汁）
• 料酒
  2汤匙（腌肉） 十1汤匙（汁）
• 淀粉
  1/2汤匙（腌肉）十1/2汤匙（汁）
• 鸡精
  5g（汁）
• 花椒粉
  5g（汁）
• 干辣椒段
  适量
• 蒜
  4瓣
• 清水
  20g（汁）
• 葱
  5g
• 姜
  2g

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做法

• 1.

  准备材料

  
• 2.

  鸡肉切小块：
  用盐5g，料酒2汤匙，淀粉1/2汤匙，腌制10分钟。

  
• 3.

  胡萝卜，黄瓜切丁，尖椒切小块，葱切段，蒜切片，姜切片。准备干辣椒段。

  
• 4.

  用料酒1汤匙，
  花椒粉5g，
  水20g
  白糖1汤匙，
  醋1汤匙，
  生抽1汤匙，
  鸡精5g，
  盐3g，
  淀粉1/2汤匙，
  老抽1汤匙
  调成汁。
  （老抽直接倒在碗里了，碗里为调好的汁）

  
• 5.

  锅添油，小火炒花生米。熟了盛出备用。

  
• 6.

  锅余油小火炒香辣椒块。

  
• 7.

  放腌好的鸡肉大火炒熟。

  
• 8.

  放胡萝卜丁大火炒至断生，

  
• 9.

  放葱、姜、蒜和黄瓜，大火炒软黄瓜，

  
• 10.

  放尖椒，放料汁，大火翻炒所有材料，炒匀，

  
• 11.

  放油炸花生米炒匀，关火。

  
• 12.

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小贴士

最后放油炸花生米，炒匀即出锅，香脆可口。