刀切馒头的做法

馒头是大多数人最基础的面食，更是我们家天天不可缺少的主食，除了空口吃外还变着花样的将各种食材夹在中间吃，反正无论怎样都百吃不厌的！

食材与明细

• 普通粉400g
• 酵母5g
• 温水210g
• 细砂糖5g
• 奶粉8g
• 清水适量
• 难度普通
• 时间十分钟
• 口味原味
• 工艺蒸

刀切馒头的做法步骤

• 1.

  

  全部的食材混合在一起揉成光滑的面团；

   
• 2.

  

  温暖处发酵至两倍大，发酵好的面团用手扒开有明显的蜂窝组织；

   
• 3.

  

  取出面团再揉几分钟排出体内的汽体；

   
• 4.

  

  用手压扁；

   
• 5.

  

  擀成长方形面片；

   
• 6.

  

  卷成长筒状；

   
• 7.

  

  均匀地切成小块；

   
• 8.

  

  用手稍稍整理一下形状；

   
• 9.

  

  蒸锅中倒入适量的清水，馒头生坯放入龙屉上第二次发酵至用手摸着有虚胖的感觉；

   
• 10.

  

  中大火蒸至20分钟左右关火后虚蒸三分钟出锅；

   
• 11.

  

  成品图

   
• 12.

  

  成品图

   

温馨小提示

蒸馒头时面团一定要揉到位，我用厨师机三档和面时揉了7、8分钟，发酵好又揉了7、8分钟，请供参考。