老面馅饼的做法

食材与明细

• 高筋面粉适量
• 老面适量
• 水适量
• 食用碱适量
• 梅花肉适量
• 香葱适量
• 盐适量
• 头抽适量
• 玉米油适量
• 难度普通
• 时间数小时
• 口味咸鲜
• 工艺烙

老面馅饼的做法步骤

• 1.

  

  老面用温水化开

   
• 2.

  

  放入高筋面粉

   
• 3.

  

  揉成面团，盖上碗盖，待发酵

   
• 4.

  

  发到两倍大

   
• 5.

  

  倒入水化开的食用碱

   
• 6.

  

  揉匀，分坯，盖上保鲜膜，醒置15分钟

   
• 7.

  

  事先备好的肉馅

   
• 8.

  

  象包包子一样，收口收紧

   
• 9.

  

  收口朝下，压成饼状，放入电压力锅里（事先电压锅放入少许玉米油，并预热），盖上锅盖（不用压气）

   
• 10.

  

  烙成两面金黄即可

   
• 11.

  

  老面馅饼，小时候的味道。