|
家常菜，总是很随意，没有固定搭配法 ，有啥用啥。常常会做些很好吃的菜出来。比如今天这个搭配，完全是因为有一段莲藕，有几个香菇。然后就搁一起了，然后就特别好吃了。 莲藕软糯，欢愉酥香，闻着烧菜时飘出来的香味儿，也是一种陶醉。每一个菜都有它的生命，每个菜都是新鲜的，都是不一样的，因为火候不同，调料不同，味道就是那样的不同。 也许是因为多放了一点儿油，也许是因为多煸了一会葱，也许多放了一勺水，一切都是那么有趣！ 材料：鸡腿 莲藕 葱 姜 香菜 香菇 红椒 调料：盐 生抽 老抽 醋 糖 胡椒粉 烹调油 八角 花椒 桂皮 做法： 1、材料图。 2、鸡腿去骨，去骨时用厨房剪刀帮助，很容易就去掉了。 3、鸡腿去骨后切小块，莲藕去皮切小块，葱切段，姜切片，红椒切块，香菇洗净泡发。 4、准备香料和水性调料，生抽老抽和一点儿醋。 5、炒锅倒油，炒香葱段和姜片，将香料也下锅爆一下，以葱段微糊为度。 6、下鸡翅翻炒倒变色。淋入水性调料和盐糖胡椒粉。 7、炒好后的鸡块，同莲藕块和香菇一起放入电压力锅中，启动一个鸡肉程序。 8、程序结束后，开锅放上红椒块，拌均匀就好了。 9、出锅放上香菜碎。
小贴士： 1、鸡块的处理方法是灵活的，斩块也可以，但个人觉得去骨吃起来更美些。 2、这一类的焖菜，老抽主要用来上色，适度就好。 3、如果不用压力锅，需要加水焖炖，最后再收汁。 |
|
|
