 中国人，尤其是北方人为什么喜欢饺子呢？ 其实 我们不仅是吃饺子 重要的是 手作的过程 充满了喜悦 和感动。 喊上一两个喜欢的人， 做馅儿 揉面 擀面 包饺子 一边聊天一边慢慢地享受手作的时光， 让蔬菜、面粉在指尖雀跃 再放上一首喜爱的瑜伽语音 不知不觉 饺子做好了 下锅捞起 摆盘 拍照！ 顺手夹起一个 咬一口 幸福感油然而生。 美滋滋.. 那么，在这里分享一下我们颜控饺的做法。 两种口味： 芥菜肉末（大豆蛋白） 大白菜豆腐馅儿  将野芥菜洗净，下锅烫熟；大豆蛋白切碎末，放油锅里加生抽炒好备用。  2.大白菜切碎（可按图中顺序先横后纵去切更方便）撒盐，再切一会，等大白菜出水后放入纱布中，将水挤干；老豆腐切碎备用。 3.两种馅料分别搅拌，放入适当盐、十三香、花椒油（如果没有花椒油，可将花椒下锅油炸，炒香当花椒油用，加入花椒油饺子馅更香哦）  3.提升颜值第一点来啦！我们做各种颜色的营养汁代替和面的水。红色（将甜菜根粉化水，超好看的枚红色）黄色（南瓜加水榨汁，如果是生南瓜要用高转速的破壁机）绿色（绿叶菜的叶子加水榨汁）  4.和面。先倒入面粉在干净的盆中，将水一点点地均匀地拌入面粉中，再揉面直到面团光滑。（可以将稍微打湿的布覆盖在面团上，或盖个碗，面团与空气接触水分会流失得很快）  5.敲黑板！如何把饺子做成渐变色：分别取一段白色和绿色面团揉搓成条状，如图将绿色的擀平，白色的放置在上面。再将绿色的面团捏拢。  6.用刀切成一段段的，竖起来，用手掌按下去。  7.擀面皮。一定要注意细节，左手掌掌根部位前后按压擀面杖，右手捏着面饼外缘。左右手配合，左手移动一次，右手将面饼顺时针小幅度移动一次，这样去有节奏地交替，直到擀出中间略厚、外面略薄的饺子皮。  8.饺子皮完成！中间自然形成的形状总是会给你带来意外的惊喜~爱心、小鸟、小鸡、大猩猩（脑洞大开了==）  9.好了，咱来包饺子。包饺子的方法有很多，今天介绍这个简单又看起来又筋道的包法。将准备好的馅料放在中间，饺子皮对折，先将左右两边捏紧，双手捏住左右两端同时慢慢拉近两手的距离直到两手几乎靠拢（这时饺子的上下空隙都会呈“0”形）将上下的饺子皮分别向左右折叠，双手的大拇指和食指用力将饺子皮捏拢。于是就形成了天然的网红大白菜饺子 如果要做多一些屯起来，还是需要耐心的 要带着爱去做 饺子才好吃哦！  吃不完的记得放在冰箱里冰冻。听说冰冻的饺子可以存放一年？！不知道是真的假的，当然尽量早点吃完，越早越新鲜！ 特别感谢有着北方血统的美腻的小雨的指导和帮忙，感恩！ 祝大家新年快乐~ |
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