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水煎包应该也有很多人吃过吧，早上一碗潵汤加上3块钱的包子吃的饱饱的，但是来到杭州之后就没有吃到过，心血来潮自己在家里做了一点。分享几个自己做煎包的小窍门。
首先，一定要用发面来做，就是蒸馒头的那种发面，做出来才会跟馒头一样软软的。面发好之后，揪出来稍微揉一揉就可以了，不要使劲揉。
窍门2：面剂子要揪的大一点，不要跟包饺子一样擀那么薄，要厚一点，包好的饺子不要马上就煎，要放上个十分八分钟再煎。
窍门3：准备一碗水，然后放进一点面，滴两滴醋，搅成面水，这是饺子底部又焦又脆的秘诀。
窍门4：锅里加油，稍微一热就可以把饺子放锅里，不要等油冒烟再放饺子，然后稍微煎一下把面水倒进去，盖上锅盖，开中火等锅里水蒸发完了，再到进去一点油把饺子底煎一煎就可以出锅了。
掌握这4个小窍门绝对可以煎出底脆皮软的煎包，美中不足就是没有潵汤。大家也可以尝试做一下。 欢迎关注我的大鱼号：爱无悔爱强哥
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