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60岁外婆的老手艺，烙饼松软的方法，让我记住这几步，凉了也不硬，主食当中，饼，尤其是家常烙饼，好多人爱吃。外层稍稍酥脆，内又柔软无比，层次分明，是最受人们喜欢的口感和状态，注意文中交待的小细节，多实践几次，保你做的饼比外面卖的都好吃。紧跟我的步伐。 用料 面粉1160g 温水780g 补面140g（实用100g左右） 葱花1碗 色拉油适量 盐适量 葱花饼的做法 盆中放面粉，慢慢加水，用筷子搅拌，此时的面团很湿。 用手分次抓补面倒入面盆，揉一会儿，再散补面，直到面团不沾手，大约用了100g补面。 在面盆上盖湿毛巾，醒面30分钟。 取出面团在案板上揉光滑，期间也要不时撒些补面，将面团分成8份，盖上保鲜膜饧发20分钟。 取一个面团擀圆、抹油、撒盐、撒葱花，从一边卷起，一定要边卷边抻，这样才能出多层。 将卷好的长条面盘成团，尾端藏于底部。 擀成0.5cm的圆形。 在倒了油的不粘平底锅中双面烙熟即可。 美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所有的菜，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，不喜欢也不能说它不是，因为别人可能喜欢。 来源：东方网 -> 健康美食 |
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