这个馅饼每年冬天都要吃，北方人的挚爱，不用发面用烫面，筋道！

我这团体爱吃，也爱做吃的，以是好友们有甚么好吃的好做的都掂记住给我拿点试试，让我觉得出格幸运。多爸有个同窗住在石景山，西南人，在郊区租了块地，家里的白叟闲着的时分能够去地里种点菜打发打发时光，有时分节假日我们也会约着一同去他家的菜地里聚个餐，炖个肉甚么的，出格繁华，我们也都出格喜好他家那块地，种了很多多少菜。往年好友家种的大白菜歉收了，本人家腌了些酸菜，昨天一早就给我送了一些过去，闻着味儿我就流口水了。各人都说西南人对酸菜是有情怀的，简直每家每一年冬季全都腌制酸菜，固然我不是西南人，但我对酸菜也是有情怀的，一吃到酸菜，我就驰念已经在西南看法的那些好友！

恰好早晨陪孩子念书，做饭做的晚，痛快就做点烫面馅饼当主食，煮点粥就可以当晚餐了，比拟复杂费事。做为北方人，用饭不像北方好友那样必须有饭有菜有汤。像我们家晚餐吃的都比拟复杂，常常就是包个饺子，煮个面，或许像这么煮个粥，配点馅饼就行了。一锅馅饼烙出来，暖洋洋的，配着温热的白粥，吃起来也挺美滋滋的。出格这酸菜馅，冬季必吃，开胃解馋，出格香，多爸连续吃了四个，好不好吃，谁吃谁晓得！做法分享，想吃的就入手做起来吧！

【猪肉酸菜烫面馅饼】

质料：猪肉馅350g、酸菜丝450g、绿豆粉丝1把、盐、生抽酱油、鸡粉、白糖；

面粉400g、开水300g、盐1g；

制作过程：

1、将面粉放在小盆里，倒入烧开的开水，放一点盐，然后用筷子疾速搅拌成团，等面团略微放凉一点，不烫手当前再用手将面粉和成一个柔嫩的面团；

2、揉好的面团盖上保鲜膜放在一边静置20分钟；

3、猪肉剁成肉馅；我这里用的是猪五花肉和猪后腿肉一同剁的；

4、酸菜丝用净水冲刷后挤去过剩的水分；然后剁几下把酸菜丝再切碎一点；

5、绿豆粉丝泡软一点，用铰剪剪成小段，不要泡太软了，也能够用红薯粉条；次要就是为了吸取馅料里过剩的水分；

6、把猪肉馅、酸菜、粉条都放在一个小盆里，加上盐、生抽酱油、鸡粉、一点点的白糖，用筷子顺时针目标调拌平均；调好的馅放在一边备用；

7、把静置好的面团取过去，撒上干面粉，搓成长条，再切成小面剂，用手掌心按扁；

8、用擀面杖擀成薄的圆形的面饼皮；

9、包上调好的猪肉酸菜馅；10、转圈收口，有点像包包子，但因为是做馅饼，对褶皱的请求不那末高；

11、翻过去，漂亮光滑的面朝上，馅饼生胚就做好了；

12、电饼铛通电，预热好当前，放上食用油，把馅饼生胚放出来，我都是先把光滑面放上面沾上油，再翻过去，这么就不必独自给外表刷油了；

13、盖上电饼铛，烙6分钟附近；或许间接挑选电饼铛上的“肉饼“功用；烙好的馅饼外表焦黄，泛着油光；

14、上下盘同时加热的，底部结果也不错，翻过去展现一下；

15、装盘上桌， 就可以够开吃了！做为北方人，这来一盘馅饼，再来一碗粥，就可以够处理一顿饭了！费事！这酸菜的滋味真是好，人家西南人本人腌的就是不错，并且这大白菜都是自已种的！我得赶忙预订明年的酸菜，还得找她要！

关于烫面，烫面馅饼饼皮筋道，有嚼劲，固然也软，但不是发面馅饼的那种坚实，我团体是比拟喜好烫面的，也常常做一些烫面的烙饼，因为做起来节省时光。烧壶开水，烫上面很快就好了，用电饼铛烙饼也快，预热三分钟，把馅饼放出来，也就六七分钟就可以烙好一锅了，我们家吃馅饼，一锅能做9－10个，恰好够吃一顿的。过剩的能够做成生胚放在冰箱里冻着，想吃了的时分拿出来再加工就可以够了！