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视频 主料： 鸭心 辅料： 线椒 朝天椒 香菜 调味： 香油 花椒油 生抽 八角 生姜 豆瓣酱 花椒 蒜子 白糖 料酒 1、处理鸭心，把鸭心片开，放进水中浸泡，去除血沫 2、用手揉搓一下鸭心里的血渍 3、生姜切片，线椒一半切粒，一半切段，朝天椒切段备用 3、煸炒姜片，加入八角、蒜子，再放入鸭心煸炒 4、加入红色朝天椒煸炒，接着放入豆瓣酱翻炒，倒入生抽，放入白糖，加入青色线椒段 5、加入清水，香菜放入锅内，焖烧12-15分钟即可 6、将香菜、辣椒、八角等大料挑拣出来 放入香油、花椒油，加入青椒粒翻炒就可以出锅了
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主料： 里脊肉 辅料： 豆芽 调味： 盐 糖 淀粉 胡椒粉 辣椒面 料酒 生抽 香油 豆瓣酱 花椒 葱姜蒜
1、挑选里脊肉块、顺丝切厚片，在肉片中加入盐、糖、胡椒粉、生抽、料酒、蛋清和豆粉腌制一下 2、葱姜蒜切末备用 3、豆芽下锅炒制七分熟盛出 4、炒制豆瓣酱，加入姜蒜末、辣椒面、高汤或者白开水，加入适量盐、胡椒粉、生抽 5、一片一片下入肉片，倒入淀粉勾芡，倒入少量香油 6、将肉片盛出，放在豆芽盘上，撒上葱姜蒜末、辣椒面，浇上热油即可出锅 |
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