 甲鱼非常受人们的欢迎，不管是做成汤还是红烧既营养又美味，特别是宴席上常常见到它的身影。红烧甲鱼真的是非常的好吃，甲鱼的肉非常的嫩。虽然甲鱼好吃，但是烧起来并不容易。今天要给大家介绍一下红烧甲鱼的具体做法。 材料的准备 甲鱼一只，葱，姜，蒜，生抽，老抽，料酒，豆瓣酱，冰糖，醋，胡椒粉，干辣椒  材料的处理 我们在买甲鱼的时候可以让师傅把甲鱼给宰杀好，然后我们回家在洗干净后剁成块状。把甲鱼放入锅中加水，同时在锅里倒一些料酒焯一下，然后把甲鱼捞出洗干净。在把辣椒、葱、姜、蒜切碎。  第一步 首先我们把油倒入锅中加热，再把葱姜蒜辣椒倒入锅中翻炒爆香。  第二步 继续向锅里加冰糖让油上色，然后我们就可以加入豆瓣酱。  第三步 这时候我们就可以把甲鱼倒入锅中翻炒，让甲鱼均匀的上色。  第四步 这时候我们就可以向锅中加入老抽，生抽和一些料酒。  第五步 这时候我们就可以向锅中加入一些水啦，同时向锅中加入一些醋，醋的多少根据个人的口味来。开大火把水烧开以后继续转小火慢炖，大概炖几十分钟就可以了。  这道红烧甲鱼就完全的做好了，这道红烧甲鱼不仅色香味美而且它的营养也非常的丰富，现在就要过年了，在除夕年夜饭上做上一道菜红烧甲鱼美美的。  |
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