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醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道山东省的家常菜品。土豆是一年四季家中必备的食材哦！因为她简单、营养丰富。而且能做出各种好吃的美食，所以成为很多主妇的储备食材之一。  酸溜酸溜的醋溜土豆丝是开胃菜，她属于鲁菜系。虽然是一道素菜，但是能让你胃口大开，消灭几碗饭呢。醋溜土豆丝的主要材料是黄黄的土豆丝，加上红辣椒丝和青椒丝的搭配，色泽明亮。味道咸中带酸，口感脆爽，是百姓饭桌上的家常菜。  饭店的土豆丝为何比家里的好吃？很多人做不正宗，因为少了这3步！今天小编就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！ 材料：马铃薯2颗、辣椒2只、青葱1只、干辣椒10g、蒜头3瓣、盐巴少许、白醋1大匙。  做法： 1、马铃薯削皮后切成细丝，在活水下冲洗3～4次后浸泡水里10分钟，将第一次的水倒掉，换新水再泡10分钟，第二次浸泡时可加入1茶匙的白醋（份量外），最后沥干备用。 2、辣椒切片、青葱切末、干辣椒切段、蒜头切片备用。
3、热油锅，爆香蒜片、葱末、辣椒，等香气出来后加入土豆丝拌炒。 4、加入盐巴调味，起锅前加入白醋快速拌炒一下即完成。 美食提醒： 三个注意： 1、醋一定要先喷，否则土豆丝会变绵，口感就不好了。
2、姜丝、蒜片在起锅前放，待炒出姜、蒜香味时，赶快放味精起锅，这样炒出的土豆丝很香。 3、一定要用中火炒，不要放水，否则会粘锅的。 大鱼号：厨房的秘密
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