这些川菜的代表菜肴，色香味美，其中因菜名还闹过笑话

说起美食，在八大菜系中，川菜绝对是首屈一指的。是中华料理的集大成者。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。今天小编就给大家讲讲川菜的代表菜品。

麻婆豆腐

这绝对能算川菜代表中的代表了，说到川菜肯定会想到这个。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。

如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。

2.鱼香肉丝

这道菜属于川菜里最家常的菜肴，以鱼香味调味而得名，几乎每家每户都会做。鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。是下饭菜的必选。

因为这个名字，还闹出过不少笑话。许多外地游客到四川，吃鱼香肉丝的时候会问为什么没有鱼？曾经有位游客因点了鱼香肉丝，发现鱼香肉丝里面没有鱼，与老板发生争执而拨打了报警电话。后来才发现这是个误会。

3.回锅肉

这可以很多肉食朋友的最爱，也是川菜里必不可少的一道菜肴。

古代时期称作油爆锅；四川地区大部分家庭都能制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。

4.辣子鸡

这是一道典型的川菜，一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。

这道菜不仅在川渝地区深受人们喜爱，在其他不同的地区，根据不同的口味制作，也深得人们喜爱。

5.毛血旺

麻辣爽口的毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。

这可是四川人最喜欢吃的菜肴之一，很多外地游客不明白为什么要叫这个名字？这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。