1 把鸡脚劈开目的是为了入味,排骨切小块 2 锅里烧水,热水煮过,过冷水 3 锅里放油,烧热了,小火,放入鸡脚油炸,炸到胖大捞出,然后炸排骨,变色捞出 4 锅里烧水,倒入鸡脚,水开了煮10分钟,捞出 5 鸡脚,排骨,加入淀粉,生抽,白糖,盐,豆豉,海鲜酱,耗油拌匀 6 中火蒸30分钟 1 把鸡脚劈开目的是为了入味,排骨切小块 2 锅里烧水,热水煮过,过冷水 3 锅里放油,烧热了,小火,放入鸡脚油炸,炸到胖大捞出,然后炸排骨,变色捞出 4 锅里烧水,倒入鸡脚,水开了煮10分钟,捞出 5 鸡脚,排骨,加入淀粉,生抽,白糖,盐,豆豉,海鲜酱,耗油拌匀 6 中火蒸30分钟 小诀窍1 鸡脚要劈开这样更容易入味 2 按照上述方法,可以单独蒸排骨,也可以单独蒸鸡脚 |
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