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中等大小土豆2个，青蒜4根 老干妈辣豆豉2汤匙（30克），盐1/3茶匙（2克），生抽1汤匙（15ml），糖1/4茶匙（1克） 1）土豆削皮切成约4mm厚的片，在清水中冲洗3遍，沥干水份。青蒜洗净斜切约4cm长的段。 2）锅中倒入稍微多一点的油，温热时放入土豆片，中火不停的煸炒，炒至土豆片都被油浸润，加入所有调料炒匀，淋少许的水（大约是土豆片的1/4），盖盖中小火焖大约2分钟，加入切好的青蒜，炒匀即可。 **土豆片不要切的太薄，要有一定厚度，否则最后容易炒碎成糊状。 **土豆一定要多炒一会儿，炒透，这样基本就是7成熟了，后面只要加一点点地水稍微焖一下就全熟了。水要少加。 文怡家常菜+ 辣豆豉土豆片 |
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