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苏轼是我国宋代著名的大文豪，大家想必都了解过苏轼的生平经历，在此也就不多赘述，当年乌台诗案，苏轼被贬，政坛少了一个政客，世间多了一位文豪！ 苏轼一生多次被贬，在这些被贬的经历里，他不仅留下了大量流传千古的诗篇，也留下了许多著名的菜肴。大家可能都知道一道叫做东坡肉的菜，当年苏轼在杭州做官，正好赶上要疏浚西湖，于是苏轼带领百姓将此事做好，百姓听说苏轼喜欢吃红烧肉，为了感谢苏轼，他们就送来了许多猪肉，但是苏轼想着与民同乐，于是派人打算把肉和酒一起送给百姓们吃，但是下属听错了，把酒和肉一起做成了菜，结果红烧肉更好吃了。 而今天要说的这个菜系叫做东江菜，里面包含了好几道来自于苏轼的菜。 首先，当然是与东坡肉最密切的东坡梅菜扣肉了。这是当年惠州厨子特地跑到杭州西湖学会并加以改进的，苏轼当时居住在惠州，就派人学了东坡肉而且结合当地特色梅菜形成了东坡梅菜扣肉。从此以后，惠州宴席上就多了一道名菜。 还有一道菜名字特别美丽，叫做西湖听韵，这道菜可是与苏东坡和他的侍妾王朝云有关。他们的感情如胶似漆，王朝云死后，苏轼十分悲痛，写下了“苗而不秀岂其天，不使童乌与我玄。驻景恨无千岁药，赠行惟有小乘禅。伤心一念偿前债，弹指三生断后缘。归卧竹根无远近，夜灯勤礼塔中仙。”这首诗来悼念她。苏轼在惠州的时候，王朝云时常陪伴在身边，经常在惠州西湖泗洲塔下为他弹奏琵琶，于是苏轼有感于此，制作了“琵琶虾”，也就是这道“西湖听韵”。 再来说一道菜，叫做东江酥丸。苏轼在官场上市是不得志的，因为苏轼在为官之道这方面还是有所欠缺。而且写的诗词还经常得罪权贵。有一次，苏轼退朝回家，指着腹部问妻妾：“我这里有些什么？”一答：“文章。”一说：“见识。”王朝云却笑道：“一肚子的不合时宜。”东坡赞道：“知我者，惟朝云也！”苏东坡后将杭州酥肉改良为肉丸，取名为“不合时宜”，后人称为“东江酥丸”，也称作“东江苏丸”。这就是这道菜的由来了。 最后说一道菜，名字很有特色，叫做炒东坡。这可不是把苏轼给炒了，这道菜就是炒猪大肠。苏轼居住在惠州的时候，对这道菜情有独钟，每次喝酒都用它来佐酒。当地百姓一想，干脆就拿炒大肠换苏轼的墨宝，话说这些人真会玩。再后来，人们干脆把这道菜叫炒东坡了。 苏轼在惠州发明改良的菜肴还有东坡西湖莲，西湖醋鱼等等。真可谓是一代吃货，走到哪吃到哪，也为我们留下了许多传说故事。 尽管苏轼在官场上不得志，可是中华文明不缺政客，缺的正是像苏轼这样洒脱，大气的文豪，假如苏轼在官场上得意了，那么我们的文明也许就失去了这么一位伟大的文人！ |
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