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来自: qyphhh > 《高汤老汤》
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高汤是用来干嘛的?怎么熬?(老王探店的回答,40赞)
高汤是用来干嘛的?高汤用途极为广泛,但凡厨师烧菜,无论荤素,加一勺高汤,能起到“吊鲜”入味之功效。高汤需要用老母鸡、老鸭、牛骨...
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用这个汤替代烧菜时用的芡汁,能让菜的原味发挥的更好。高汤在烹饪中经常用到,煮汤,煮火锅,烧菜用高汤来增味味道很浓厚,今天分享的...
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安利一个家常牛肉面的做法,有高汤有大块牛肉,味道自然不差。牛肉面算是我最喜欢的面条之一了。无论是香味浓郁的红烧牛肉面,还是清清...
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面馆如何保持高汤的味道?高汤是一碗面的灵魂。用这样的汤做上述面条是不错的,但是用来做牛肉面或羊肉面,虽然味道也算好吃,但是离一...
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老师傅教你高汤熬法,学会做米线、酸辣粉、面条、火锅味道都很棒。30万次观看。高汤是小吃行业应用最广泛一种汤底,原料主要是猪大骨和鸡架,可以做米线、酸辣粉、小面、火锅等等带汤的小吃,味道比清...
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重庆小面做法
重庆小面做法。因为重庆小面用的是碱水面,碱水面不但嚼劲好,也很配辣的味道。小面的味道好一来得益于调味料众多,二来是调味料的新鲜,新鲜的调味料香味更浓郁,味道也更重,吃起来更有感觉。这次回...
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