为什么你腌的酸菜又臭又烂，那是你做错了这步，快来看看吧

在我国的很多地方，每到冬季大都有用白菜腌制酸菜吃的风俗，但是如何腌制一道美味的酸菜呢？今天小编分享腌制方法给大家。

其实做法也非常简单，做好后可以长时间保存。

将白菜去掉老帮及叶子，不用热水烫，生腌，缸内每放一层菜，撒少量盐，每100斤菜不少于一斤盐，若屋热需多加盐，防腐烂，装满缸后加冷水，肉眼看到即，煞下去再加白菜，腌酸菜的注意整个过程不能有油，盐要用腌制盐，整个过程不能有生水，包括以后夹菜筷子也不要沾生水。

大家不妨可以试一试。