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奶奶说她做了大半辈子的酱牛肉，是这么做的首先肉的选择很重要，选择牛身上的腱子肉  先用牙签在肉上面戳一下，戳几个小眼，然后用清水浸泡，主要是让血水泡出来，加一点料酒，葱还有蒜。  热油锅下花椒，茴香，八角，桂皮，丁香，草果，葱姜炒香，加水，盐，下牛肉，黄豆酱适量(一定要黄豆酱哦)，水开了这个时候一定要打泡沫，将泡沫打干净，然后放点料酒，开始中火煮，切记不要盖锅盖哦!  1个小时后，将佐料捞上来，这个时候放点姜片半个小时后，开大火收汁，这期间不停的用汤汁浇牛肉，不要走开。可以用筷子尝一下味道，看看盐够不够，不够可以再加点。差不多就可以关火了，这个时候牛肉会浸泡在不多的汤汁里，隔一段时间翻一下，放一天时间取出来放冰箱里冷藏。  冰箱里取出来后就可以切成凉片装盘了  是不是看起来很有食欲哦，小编表示，好想吃  卤牛肉熟食酱牛肉卤味即食牛肉  醇厚卤味，进口牛肉精心卤制好吃停不下来  |
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