操作方法 01 我们需要准备的原料有：五花肉400克、青红椒250克、蒜苗150克、豆瓣酱适量、糖10克、盐适量、酱油适量、植物油适量。 
02 把五花肉洗净之后放到水中焯一遍，这样可以去除一部分猪肉的腥味，也方便切片。 
03 把炒好的猪肉放在菜板上，用刀切成厚度约为三毫米的肉片，如图所示，切好后放在一遍备用，最好也把其他的食材切好。 
04 开火热锅，在锅中加入适量的植物油，不用放太多，因为猪肉本身也有一部分油脂。 
05 待油五六成热的时候在锅中加入豆瓣酱，量可以根据自己的口味来定，翻炒豆瓣酱直至炒出香味。 
06 在豆瓣酱炒出香味之后加入五花肉继续翻炒，让五花肉被豆瓣酱包裹。 
07 加入一勺酱油帮助提鲜和上色。 
08 再加入一勺白糖继续翻炒。 
09 大约一分钟之后加入青红椒，不停地翻炒保证肉和菜均匀受热，在要出锅的时候倒入蒜苗，不用翻炒太久，不然蒜苗会变得很绵。 
10 大概三十秒之后就可以出锅装盘了，大家赶紧动手试试吧。 
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