秘制酱油鸡腿的做法【步骤图】

其实这个配方非常简单，如果喜欢酱油鸡，做法完全一样，只是时间要久一点，这方法是老妈祖传的秘制方式，本人非常喜欢吃，今天就和大家分享一下，如果你喜欢粤菜你一定也会喜欢这个菜的

作者： 梦自由

用料  

• 鸡腿 3只
• 黄糖 个人喜好用量
• 米酒 少许
• 生抽 个人喜好用量
• 老抽 少许
• 八角 2小颗
• 姜 几片

• 步骤 1
  

  先准备好姜片，黄糖切碎，八角用小半碗清水提前浸泡

• 步骤 2
  

  鸡腿清洗干净晾干备用

• 步骤 3
  

  热油锅爆香姜片

• 步骤 4
  

  鸡腿带皮面落油锅先爆黄

• 步骤 5
  

  再翻过来

• 步骤 6
  

  等鸡腿的皮差不多比较黄带点点焦就可以延锅边一圈洒上米酒，生抽，老抽，最后放黄糖，然后翻炒均匀

• 步骤 7
  

  把带八角的小半碗水倒进去，再放热水盖过鸡腿的高度，大火烧烤，转小火焖20分钟，用筷子插进鸡腿最厚肉的地方，没有血水渗出就证明熟透了

• 步骤 8
  

  最后开大火收汁，汁比较浓稠就可以关火了

• 步骤 9
  

  最后斩件上碟

• 步骤 10
  

  把八角，姜片去掉，汁盛起

• 步骤 11
  

  汁可以淋到鸡腿上，也可以沾着吃，拿来下饭都超级好吃哦！希望大家喜欢

小贴士

做酱油鸡最好用黄糖，如果没有砂糖或冰糖都可以。记住好吃的酱油鸡一定不能放盐，注意控制好糖和酱油的比例，喜欢偏甜多放糖，喜欢偏咸糖少放