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冬季是吃莲藕的好季节，莲藕能够清热润燥，尤其是寒冬喝一碗热乎乎的莲藕排骨汤，简直暖到心里去了！说到熬莲藕汤，有人说莲藕太难熟了，炖一锅汤得花好久！经常要炖1至2小时。今天小圈给你送福利来啦！30分钟就搞定！从挑到炖各有招！ “一看+二掰”挑粉藕 莲藕分粉藕和脆藕，粉藕的口感绵软，用来煮汤会更容易煮烂，在挑选时候注意“一看+二掰”就能够轻松选出粉藕啦！ 看藕表面的颜色 粉藕：颜色较深、表皮偏黄色，摸起来表面粗糙，而且表皮上分布着麻点；  脆藕：表皮偏白色，而且表面光滑；  轻轻将莲藕掰开 粉藕：断口处有连着的丝；  脆藕：断口处光滑，没有拉丝；   小妮儿  小圈，光说可不管用？有没有更直接的对比呢？ 这个问题问得好👏，那小圈就用事实说话吧！😆   小圈儿 为了方便区别， 小圈将粉藕切成正方形， 脆藕切成三角形~ 同时放入锅中煮熟1个小时后... 👇👇👇  正方形的粉藕用刀一碾就碎了，全部变成了泥状；而三角形的脆藕无论用多大的力气，仍旧只是被压扁而不会变成泥状。  选对了粉藕去炖汤， 接下来小圈再告诉大家一个小秘密， 不仅味道鲜美还能缩短时间！ 其实方法很简单， 只需要在煮汤之前，在锅里加入几滴白醋！ 加入白醋之后，先用大火烧开所有食材，然后转中火炖30分钟就大功告成啦！ 为了让汤更好喝，在盛汤之前，先在碗里少许的盐，盛一点汤搅匀，把莲藕也盛碗里，开吃啦！ 加白醋原理 因为醋可以软化骨头以及莲藕表面的角质，这样就可以起到快速煲汤的作用啦~😁 |
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