大吉大利，晚上吃鸡

还有一个月，我们就将告别鸡年

生肖十二年一个轮回

下一个鸡年在2029年

时间可以改变很多

不知道那时的我们会有何变化

让我们好好珍惜鸡年最后的一个月

趁年末来一顿全鸡宴吧~

其中一定有你爱吃的！

宫保鸡丁

食材：

鸡脯肉、花生米、葱、姜、干辣椒、花椒、色拉油、食盐、料酒、味精、酱油、白糖、醋、水淀粉

做法：

• 将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒，半汤匙食用油、白胡椒、盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。

• 将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。

• 在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，制成调味料汁。

• 锅中留底油，烧热后放入花椒和干辣椒，炸出香味，随后放入大葱段。

• 放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。

• 最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。

辣子鸡

食材：

整鸡一只、花椒和干辣椒(1:4）、葱、熟芝麻、 盐、胡椒、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖、醋

做法：

• 将一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。
  

• 锅置火上烧至七成热时，倒入鸡丁滑炒熟后，滗起待用。

• 锅留底油至热，下干辣椒炒、花椒炒香，倒入鸡丁，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时，起锅即成。

新疆大盘鸡

食材：

三黄鸡、土豆、尖椒、啤酒、番茄酱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、老抽、糖、盐

做法：

• 三黄鸡剁成块。锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫3分钟捞出，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干备用。姜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成大块。

• 锅中倒入油大火加热，待油7成热时，倒入姜片、花椒、八角、桂皮和干辣椒，煸炒出辣味后，倒入鸡块炒2分钟，倒入啤酒没过鸡块的表面。

• 倒入老抽，煮开撇去浮沫，加入番茄酱、白糖，盖上盖子调成小火，焖制20分钟。

• 将土豆去皮切成4厘米左右的大块，放入锅中，盖上盖子，继续用小火焖10分钟。

• 调入盐炒匀后，改成大火，放入尖椒块，翻炒1分钟即可出锅。

白斩鸡

食材：

三黄鸡、香葱、生姜、大蒜、香油、香醋、精盐、白糖、味精

做法：

• 鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，这样鸡肉会比较嫩。

• 葱、姜洗净切末，蒜剁成蒜蓉，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀。

• 接着把鸡拿出来剁小块，放入盘中，把调好的汁浇到鸡肉上即可。

最后一道呢

要教大家做人人都爱吃的炸！鸡！排！

学会之后再也不用去外面买啦~

炸鸡排

食材：

鸡脯肉、盐、料酒、花椒（可以加喜欢的调料）

做法：

• 鸡脯肉切片，拍松。加入盐、料酒、花椒等调料，腌七个小时。

• 肉片依次裹上淀粉、蛋液、面包屑。

• 油温不用太高，反复炸两次。

• 起锅后，将鸡肉排改刀，切成条状或块状，淋上喜欢的酱料即可。