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南瓜是一个比较家常的美食，对于大 珊来说，在奶奶家的那几年，南瓜也成为了我记忆中很有特色的一笔。因为每次奶奶都会帮我制作各种南瓜美食，有南瓜粥、南瓜汤、南瓜拌饭、还有南瓜煎饼和南瓜蒸饼。 直到工作，不能经常去奶奶家那，所以想奶奶的时候也自己经常琢磨一些南瓜美食，今天要给大家带来的是一道南瓜红豆蒸饼，用，红豆加上糯米粉，香浓软糯的口感，吃一口根本就停不下来！ 南瓜红豆卷 食材 南瓜200g（挑选一块老南瓜，老南瓜味道更甜）、糯米粉150g、红豆沙120g、椰蓉40g 做法 将南瓜对半切开，去掉外皮，再把南瓜里面的囊去掉，将南瓜切成薄片洗净备用。 将南瓜放入蒸锅，隔水蒸熟 蒸熟至勺子可以轻轻压烂，用勺子把南瓜压成泥状，放凉备用 南瓜泥中加入糯米粉十 八 珍拌匀，慢慢揉成不粘手的面团；（有糯米和打粉机的可以直接用糯米打粉哦，自己打的粉会粗糙一下，买现成的糯米粉会更细腻） 在案板上放一张保鲜膜，把面团擀成长方形，然后用刀切掉边皮，让面皮更规则。 然后在中间均匀铺上豆沙，注意是薄薄的铺上一层，边缘处留少许空白，然后像卷寿司那样卷起 蒸锅内倒入水烧到上汽后用蒸笼将南瓜卷蒸熟（大概20分钟，需要在底部垫一张烘焙纸防粘） 蒸好揭开盖子，稍微放凉后将南瓜卷小心移入一个铺有椰蓉的盘子里，滚动几下使其表面都能够均匀粘上椰蓉。（也可以根据自己的口味，用糖霜等代替椰蓉） 大珊提醒：刚拿起来的时候会软软的，没有关系，切好放凉了就会成型哦。 喜欢这道美食可以分享给大家哟~有什么南瓜的其他做法也可以留言给大珊，大家一起讨论进步~ |
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