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我们这几天深度八卦了宋代时期饮茶的风尚，也详细解读了各种茶具。我们通过考古发掘看到的茶具以茶盏、盏托、执壶等瓷器为主，辅以少量金银器器物。在河北宣化的壁画上，我们还发现了不少漆器、竹制的茶具。他们都是干嘛用的，都叫啥？虽然我们已经解释过了，但是你知道这个理由并不是凭空想象的。因为，在南宋的时候曾经写过一本书专门介绍了茶具，且图文并茂。感谢宋代的印刷技术，使我们现在还能看到不少宋代的文明状况，其中就包括了这本书。奇怪的是，这个人居然不愿意以真名示人，只是自称“审安老人”，这其中必有隐情。元芳，你怎么看？ 这本伟大的书叫做《茶具图赞》，书中以拟人的手法给其冠以官名、名、字与号，称之为“十二先生”。把这些物都看做是有血有肉的人了，还封了官职。也许正是这个大胆的做法，作者怕引起不必要的政治风波才不愿署真名了吧。既不为名，也不为利，纯粹就是玩票了。 今天我们主要介绍前六位： 韦鸿胪 文鼎 景旸 四窗闲叟 韦鴻胪 -茶焙，即烘笼，用以烘焙茶饼。 蔡襄《茶录·茶焙》：“茶焙编竹为之，裹以箬叶，盖其上，以收火也。隔其中，以有容也。纳火其下，去茶尺许，常温温然，所以养茶色香味也。” 宋徽宗《大观茶论·藏焙》：“焙用热火置炉中，以静灰拥合七分，露火三分，亦以轻灰糁覆，良久即置焙篓上，以逼散焙中润气。然后列茶于其中，尽展角焙之， 未可蒙蔽，候火通彻覆之。火之多少，以焙之大小增减。探手炉中，火气虽热，而不至逼人手者为良。”茶焙是在点茶时使茶叶进一步烘烤至足干的用具。上有盖， 以收火。下有炉，纳火炉中，温温然，以不烫手为宜。中有隔，列茶其上，以养茶的色香味。茶焙乃编竹为之，本应以“竹”为姓。因下面有茶筅以“竺”为姓，故就不以“竹”为姓。古代竹简多用“韦编”，即用皮绳编连竹板，故以“韦”为姓。又因茶焙 乃编竹围盖之，取“韦”为姓，谐音“围”。鸿胪原为掌朝庆贺吊之官，这里取其与“烘笼”、“烘炉”音近。茶焙炉火常温，所以名“文鼎”，意为文火之炉。又字 “景旸”，旸为日出，刚升起的太阳温度还不是那么高。茶焙为竹编，四围满布孔隙，所以号“四窗闲叟”。其赞曰：“祝融司夏，万物焦烁，火炎昆岗，玉石俱焚，尔无与焉。乃若不使山谷之英堕于涂炭，子与有力矣。上卿之号，颇著微称。”“山谷之英”就是指茶，茶焙“纳火其下，去茶尺许，常温温然”，才能有“乃若不使山谷之英堕于涂炭，子与有力矣”之说。不管竹还是韦，都难以长期保存，所以现在我们很难看到有“韦鴻胪”存世，从武夷山还遗留有类似的器物最象他。 木待制 -茶臼，即砧椎，用以捣碎茶饼。 蔡襄《茶录·砧椎》：“砧椎，盖以碎茶；砧以木为之；椎或金或铁，取于便用。”宋代点茶，先用砧椎将茶饼捣碎，然后入茶碾进一步碾末，再入茶磨磨成粉待用。 砧一般采用木头为原料，所以用“木”为姓。待制原为典守文物之官职。砧椎用以碎茶以待碾磨之用，用“待制”表其义。碎茶以利碾磨之用，故名利济。茶臼中空（心虚），无心则“忘机”。捣茶是紧接焙茶之后，茶臼与茶焙总是同时使用，故号其为“隔竹居人”。 其赞曰：“上应列宿，万民以济。禀性刚直，摧折强梗，使随方逐圆之徒，不能保其身。善则善矣，然非佐以法曹、资之枢密，亦莫能成厥功。”饼茶或圆或方，入茶臼而捣碎，故称“摧折强梗，使随方逐圆之徒，不能保其身”。然经茶臼捣碎的茶还不能用来点茶，须经碾（金法 曹）、罗（罗枢密）成茶粉方可，故曰“善则善矣，非佐以法槽，资之枢密，亦莫能成蕨功。” 金法曹 -茶碾，用以将捣碎的茶碾成末。 蔡襄《茶录·茶碾》：“茶碾以银或铁为之。”《大观茶论·罗碾》：“碾以银为上，熟铁次之，”茶碾早已经在唐代就已经被使用，法门寺地宫出土文物中便有一只鎏金银茶碾。 茶碾以金属制成，故以“金”为姓。法曹是司法官吏，掌管刑狱讼事。茶碾由碾槽和碾轮构成，《大观茶论·罗碾》：“凡碾为制，槽欲深而峻，轮欲锐而薄”。爵以 “法曹”，是因为曹、槽同音。其名研古、轹古，取义于碾轮的碾轧。其字元锴，锴为好铁，元锴喻铁制圆碾轮。又字仲铿，铿乃象声词，仲铿取义于碾茶时的声 音，所以其号有“和琴先生”。 其赞曰：“柔亦不茹，刚亦不吐。圆机运用，一皆有法。使强梗者不得殊轨乱辙，岂不韪欤?”茶聚碾槽内碾轧，故谓“不茹”、“不吐”，“使强梗者不得殊轨乱辙。”而碾轮在碾槽内有规律的往复运动，乃谓“圆机运用，一皆有法。” 竹林所藏宋代铁茶碾 石转运 -茶磨，用以将出碾的茶末磨成粉。 蔡襄《茶录》、宋徽宗《大观茶论》皆未记茶磨，所以我们推论茶磨之用应当流行于北宋后期以后。明朱权《茶谱》就有对“茶磨”的记载，“磨以青礞口为之。” 茶磨以石为之，因此以石为姓。转运乃“转运使”的略称，原是宋代地方行政——路的长官，如蔡襄曾任福建路转运使。转运取义于茶磨的运转功能。磨必有齿，故名“凿齿”。磨的工作是不停地旋转，故以“遄行”为字。以石屋喻石磨，香茶出自石磨，故号“香屋隐君”。 其赞曰：“抱坚质，怀直心，啖嚅英华，周行不怠，斡摘山之利，操漕权之重，循环自常，不舍正而适他，虽没齿无怨言。” “抱坚质”，“啖嚅英华”，“周行不殆”，“循环自常”，“虽没齿而无怨言” ，赞茶磨的节操。 胡员外 -茶瓢，舀水器。 陆羽《茶经·四之器》：“瓢，一曰牺、杓，剖瓠为之，或刊木为之。晋舍人杜毓《荈赋》云：‘酌之以匏’。匏，瓢也，口阔，胚薄，柄短。” 老葫芦剖开制成瓢（匏瓢），故以胡为姓。员外是员外郎的略称。葫芦乃圆形，员外谐音其形。夜晚用瓢在月下汲水，月映瓢中，恰似贮月而归，苏轼《汲江煎茶》诗便有“大瓢贮月归春瓮”句，故号“贮月仙翁”。 其赞曰：“周旋中规而不逾其闲，动静有常而性苦其卓，郁结之患悉能破之，虽中无所有而外能研究，其精微不足以望圆机之士。”葫芦虽圆，终非浑圆，故谓“其精微不足以望圆机之士。” 罗枢密 -茶罗，用以筛分茶粉。 罗筛，以罗为姓。枢密是枢密使的略称，掌军国机密要务。茶罗绢纱细密，与枢密谐音。蔡襄《茶录·茶罗》：“茶罗以绝细为佳。罗底用蜀东川鹅溪画绢之密者， 投汤中揉洗以幂之。”《大观茶论·罗碾》：“罗欲细而面紧，则绢不泥而常透。”朱权《茶谱·茶罗》：“茶罗，径五寸，以纱为之。细则茶浮，粗则水浮。”其 字传师，取师与筛音近。其号思隐寮长，取思与细音近。而陆羽的《茶经》所列举为罗合一组。罗主要是为了筛选细茶使用，合则可以用来承接茶罗筛滤过的茶末。审安老人在此画了两件器物，很可能也是罗合组合。通常合应该比罗要大一些，然后可能内里还有一个木架，用来支撑罗在其上进行活动，这样才能快速筛选细茶叶末。 其赞曰：“凡事不密则害成，今高者抑之，下者扬之，使精粗不致于混淆，人其难诸！奈何矜细行而事喧哗，惜之。”茶罗筛分细茶，“使精粗不致于混淆”。 *********************分割线********************* |
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