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几年前“中国纪录片”开始走进大家的视野，风靡全国的《舌尖上的中国》获得了中外史无前例的好评，促使导演陈晓卿拍摄这部纪录片的初衷并不只是因为他本人酷爱中国美食。在采访中他说道：“中国美食，与京剧、昆曲、唐诗、宋词一样，会影响到我们下一代，甚至下多少代的生活。” 换而言之就是想把更多中国的传统文化通过美食文化的方式传播给每个国人，让食物承载中国传统文化一代一代传承下去。 随着节目的热播，各种独具特色农村美味与中国各地文化被更多的观众所熟知，也让越来越多的国人奢求优质、淳朴的高质量美食。 现在的国人过上了更优质的生活，生活也丰富起来了，食品安全却成了大问题，到底要怎样我们才能吃上安全又可口的食品？是不是物质生活富裕起来后，就再也尝不到从前贫苦年代淳朴的味道？ 有位不折不扣的农二代，在她32岁那年做了一个他人看起来“不切实际”的决定，成功做成了一件被许多人质疑的事情。 2 花姐，02年从农村走出去读大学。大学毕业进入职场工作，几经面试都石沉大海，杳无音信，这让每年拿一等奖学金的花姐备受打击，鼓起勇气询问原因，对方给出理由是：“你很有实力，但是我们这个岗位更需要一位懂得表达的求职者。” 在现实面前她去了一家本不在选择范围内的企业，经过10年拼搏，终于在大城市中安身立命，职位越来越高，工作越来越忙，也越来越想家。想念家乡的山水，想念家乡的野味。虽然每年回家只有7天，却是一年最开心的时刻。 父母知道她嘴馋给她寄来了家乡的腊肠，青菜炒腊肠将千里之外家乡的味道送到口中，吃起来温暖又鲜香，很踏实。某次，家中寄来的腊肠吃完，花姐就从超市随便买来一点腊肠解馋，结果吃过之后发现味如嚼蜡。 后来上网一查，原来市面上的腊肠品牌良莠不齐，许多黑心作坊用病死猪肉做原料，越是颜色鲜艳的腊肠越有可能添加色素！其中一条新闻显示竟然有人在中式腊肠中加入添加乳氯霉素用来延长腊肠保质期。 这让独自在漂泊吃苦受累的花姐内心十分难受，对此花姐说道：“其实一个人在外，这些苦不算什么，我只是想到我们这些独自为了生活打拼的人，连安全食物都不能享受，只觉得心疼。” 也是这种情怀让她做了这个决定，她想要所和她一样为生活奔波、辛勤工作的人一样，独身在外也能吃到既天然又原汁原味的食品，人生如果只在工作中度过的话，那也失去了生活本来的意义。 3 行动派的花姐找到身边同事一个一个调研：“如果让你说出家乡的味道，你会想到什么？”结果一出来，发现和花姐一样在外的游子最想念的还是爸妈精心准备的年夜饭，有热气腾腾的饺子、汤圆，香喷喷的鱼汤，不少人忘不掉的还是过年时家家户户都会端上饭桌的腊肠。 得到调研结果的花姐，为了找到满足所有人口中的老味的腊肠，花了半个月时间收集市面上各种腊肠，逐个试吃、检测后，发现无论是哪个口味都没有小时候烟熏腊肠的老味。 市场混乱让酷爱食用腊肠的花姐更加坚定做一款中国传统老味的腊肠，她说：“不能我们的下一代也尝不到传统的“味道”，如果将来我的小孩问我什么是中国年味？我该如何跟他描述？” 4 几经犹豫花姐决定放弃高薪工作，为了心中的老味回湖北创业。知道实情的父亲为此暴怒不已，对于一辈子在农村的父亲来说，花姐是农村里好不容易走出的大学生，是父亲的骄傲，为了心中的情怀辞职创业，你肯定是疯了。 父亲的阻拦也没让花姐放弃创业，她说服朋友一起在狭小的出租房里开始创业。为了找到最佳原料，她花了3个月时间去往恩施农村，最后发现优质猪肉藏在地处神秘的北纬30°，森林覆盖率接近70%的湖北恩施土家族苗族自治州。 为了做到源头可控，花姐决定去到山区，经过13个小时的山路，花姐终于来到有“ 天然氧吧”“，“世界硒都”美称的山区。 花姐之所以不辞艰辛来到山区是因为恩施土壤、动植物硒富集均达到世界之最，植物和水硒含量也高，因此猪肉硒含量也高，硒矿储量达50多亿吨，成为缺硒地区人们的抢手货。 查阅资料的花姐知道长时间食用含有硒元素的食品可以保护视力，提高免疫力，防癌抗衰老的作用。 本以为找到了含有硒元素的猪肉就可作出老味腊肠，花姐没想到的是生活总是在你感到沾沾自喜的时候泼一盆凉水。农户们为了让“土猪”可以最快生长80%都用饲料喂养，饲养的出来的土猪生长周期短，收益也可观。 一心想做高质量老味腊肠的花姐坚决不允许用饲料喂养，挨家挨户询问没有一个农户肯接受用天然材料喂养，大家都嘲笑这个从城里来的女人太天真。 5 回到城里的花姐整宿不能入睡，长期失眠的她让花姐看起来衰老了几岁。直到某次与朋友闲聊，朋友说道：“你为什么不换位思考，农户为什么不愿意答应你的请求。” 得到指点的花姐突然想明白了，马不停蹄赶往恩施山区与农户协调，以高出市场价格从农户手里收购优质土猪，并签订独家协议，天然土猪只允许卖给她。完美实现了双赢，不仅增加了农户的收入也让花姐可以保证来源安全可控。 第一批土猪喂养出来后花姐脸上终于露出难得笑容，切出来的猪肉肥瘦均匀，吃起来特别有紧致感。别人问：“你的猪肉质感这么好？” “那可不，我家的土猪吃的都是玉米面，红薯和土豆菜叶，不许添加饲料、催长素，不给土猪打针吃药，这些统统都坚决不允许。“为了保证做出做传统的味道，花姐的土猪生长周期平均为7个月，而一般的猪肉，肉质松弛，生长周期短。 6 耗时半年，制作腊肠的土猪肉质终于得到了保证，在接下来的制作中却陷入了工艺难题，到底怎样才能做出真正的老味？制作工艺也是关键。 为了寻找最佳工艺花姐找来了与腊肠制作打了三十多年交道的老师傅宗照祥，当地人评论说：“想吃到老师傅制作的腊肠，得提前半年定。”了解情况的花姐，当即决定登门拜访，却遭到老爷子的拒绝。原来这位固守老味儿的老爷子非常有个性，不为“急功利切的商人生产腊肠。” 听到老爷子的话，合伙人气愤说道：“难道我们不能换个手艺人？”追求完美的花姐摇头否认，想要做出真正的老味，只有宗师傅能做到。 不死心的花姐亲自带着猪肉上门，恳请老师傅制作腊肠。本以为会再次被拒，没想到老爷子却说：“你的猪肉不错，这样的土猪肉做出的腊肠才有过去的味道。”花姐从老师傅的话里看到了希望，原来老师傅也是一位注重老味的手艺人。 7 在一次长谈后，两人达成了共识，宗师傅答应制作腊肠前提是所有制作过程必须遵守老师傅的方法。听到这里的花姐当然不同意，合伙人却说：“好不容易，人家老师傅答应制作腊肠，你有什么不同意？” 花姐说：“想要做出老味就必须遵循传统制作方法，我要亲眼看见才能放心。”知道这个情况的老师傅给花姐打电话，带她体验一把恩施乡村传统制作腊肠工艺。 原来每家传统土家族家庭中，每家每户都有一个不灭熄的火塘，在寒冷的冬季一家人坐在火塘边吃饭、聊天，屋顶挂着腌制的腊肠，感受到传统工艺的花姐终于放心把腊肠制作教给老师傅。 8 与宗师傅终于达成一致，制作腊肠的肠衣必须采用天然土猪肠衣，锁住鲜香，新鲜柔软又坚韧。 宗师傅还说道：“既然你让我制作腊肠，选材、制作必须我定。”这位有着资深经验的老师傅精选肉质韧嫩的猪前夹肉，并以3:7肥瘦肉黄金配比制作。不要小看这个比例，腊肠瘦肉太多就失去了咬一口就爆油的美妙滋味；肥肉太多吃几块就会放下筷子，而3:7是老师傅用多年的经验摸索出来的最佳比例。 花姐选用的土猪生生长周期为7个月，但耗时7个月长出的200斤猪肉却只能做40斤腊肠，当然成本也相对较高。
腌制中不加味精，不加香精，不加添加剂，不加防腐剂，坚持用土猪肉，只允许加入盐、糖、白酒、入少量食用香辛料，采用已经有几千年的历史9道古法工艺，传说汉朝张鲁和慈禧都喜欢吃这样制作的腊肠。
洗净猪肉与肠衣，充分腌制后进行灌肠，在灌肠风干后进入专门的炕房烘焙制作，点燃柏枝树熏制、增香，这样的腊肠才更有风味。
“我的腊肠弄出来之后，很多人问我为啥不是红彤彤的？“花姐说：“其实越是鲜艳的颜色越是可能添加色素，我们的产品绝不会添加有害物质。”
功夫不负有心人，花姐制作的老味儿腊肠受到消费者的欢迎，甚至有客户特地打客服电话说道：“感谢花姐，给我重新带来了儿时过年的味道，吃到小时候的腊肠，每一口都在嘴里爆油！。” 还有一位来自湖北恩施的客户一口气买了150袋老味腊肠作为公司员工新年礼物，他留言说：“独自创业多年，每年过年都是一个人度过下馆子或者是点外卖，完全没有时间回家陪陪父母，吃到花姐做的腊肠让我再次尝到久违的家乡味道，今年过年也要让陪我一起奋斗的员工们带着家人一起吃到真正的老味儿。”
好的产品总会被消费者认同，花姐还是如大学毕业时一样不善言辞，一心埋头做好产品。在花姐看来，做好产品是对每一位消费者对基本的要求，既然消费者相信我，我们也不能欺骗顾客。
花姐的这款腊肠肥瘦分明，肉粒枣红、脂肪雪白，色泽很光润。切片的时候肉质光滑紧凑，没有空洞和杂质，一看就知道不是那种机器切得肉。才切几片，厨房就充满了浓郁的香气。煮熟之后，饭菜还没有上，就忍住不伸手抓了一片吃，咬下去的那一口弹性很棒，应该这样形容吧，口感爆炸，真的像其他用户说的那样“每一口都在爆油。”爽脆香醇，风味鲜美，越嚼越香。光吃了一两片就让人食欲大开，一口白饭一口肠，整个人已经被米饭的清香和腊肠香味给俘获了。
做这款老味儿产品，花姐不仅仅是为了单纯把产品销售给顾客，她更想做的是让我们中国传统的年味一代代传承下去，那些儿时记忆中的鞭炮声、家人团聚的欢笑声才不会轻易消失，只要我们守住了老味儿，我们的新一代还有那些为了生活在外奋斗的游子就能真正尝到什么叫做中国式新年老味儿，正宗的老味腊肠怎么吃都好吃。 / 香肠+白饭 / 和白饭在一起，和家人在一起 ▼
/ 香肠+藜蒿 / 老味儿在手，小白也能变高手 ▼
/ 香肠+玉米 / 冷冷的冬天，暖暖的每一天 ▼
/ 香肠+菜苔 / 做人不易，做菜必须容易 ▼
/ 香肠+炒饭 / 吃了这碗饭，胃里才有安全感 ▼
平时叫外卖一份腊肠炒饭就要35元，碗里还没几片腊肠。这次不用花太多钱，就能吃到恩施富硒土猪腊肠，吃到正宗天然的好味道，不如在新年给家人、朋友送几袋腊肠，大家一起品尝老味儿。 短短几个月已经有20000个家庭和花姐一起重温老味儿，再过1个多月就要临近新年，花姐也希望大家都能尝到真正的年味，让再外地的游子也能重温儿时妈妈制作腊肠的味道。这是今年最后一批香肠，卖完了花姐和同事们也要和家人一起过年，所以这次给大家带来了最大的优惠。原本为大家备货1525件，可是昨天有老客户打电话过来，说要预定526件，所以现在只剩下999件，售完为止。
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