【创新菜】韭菜海鲜烘蛋

鸡蛋搅拌后加入韭菜末、蛤蜊、虾仁拌匀，上桌后堂烹。先大火加热2.5分钟，再小火加热0.5分钟，最后关火焖1-2分钟，成菜一面焦香，一面细软。

材料：

原料：

韭菜末60克，虾仁、土鸡蛋各5个，蛤蜊8个。

调料：

盐5克，白胡椒粉、鸡粉各2克。

制作：

1、鸡蛋磕入碗内，加入韭菜末、虾仁和洗净泥沙的蛤蜊混合，用调料调味。

2、将调好的鸡蛋液和可以加热的容器一起端上桌，当着客人的面，将鸡蛋液倒入锅内，盖上盖子，先大火加热2.5分钟，再小火加热0.5分钟，最后关火焖1-2分钟，揭盖即可食用。