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人们常说，现在过年太没有年味了，一些春节的老传统正在渐渐被人们遗忘。 虽然“二十四大扫除”、“二十九祭祖”等传统老一辈还在坚守，但对于年轻人来说已经越来越陌生。 不过，过年有一件事情几十年来始终没有改变，那就是年夜饭。 无论你平时多忙、离家多远、路途再坎坷，也要在这一天回到家，与家人团聚，共享这顿一年之中最重要的晚餐。 回到家，大家围着圆桌坐下，爸妈已经为我们准备好了热腾腾的饭菜。 道道看似简单平实的菜肴，每一口都是家乡的味道。 给长辈斟上白酒，举杯一饮而尽。跟他们说说这一年来工作学习上的经历，听听他们回忆过去的故事。 时代在变，但满怀亲情的年夜饭始终未变 还有一个月就要过年啦，翘首以盼一整年的年夜饭也要隆重登场了。 每年除夕，全国各地都会有一份自己的年夜饭菜单。 南京也不例外，老南京的年夜饭菜肴不仅味道要棒，卖相要好，还要讨个吉祥如意的好彩头。 下面的12道菜，可以算是南京人年夜饭的必吃菜肴，道道都是经典。 南京土著最爱
南京人素有爱吃野菜的习惯，香椿头、荠菜、菊花脑、马兰头等都是极具美味的野菜，而芦蒿更是南京一绝。 芦蒿和香干一起炒，除了一点油、盐，几乎不加别的佐料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香，食后唇颊格外清爽。 口味稍重的老南京会用臭干代替香干。说实话，所长也怕闻臭干的味道，可经过在热锅中的翻炒之后，那诱人的香气是难以抗拒的。
蛋饺的制作难度要比普通的饺子制作难度更高，但是南京人的饭桌上，总是少不了这金黄金黄的蛋饺。 南京人一般以猪肉、荠菜为馅料，用蛋皮包成饺子，红烧烩成菜，有时还会加入大白菜一起烧。 做好的蛋饺丰满金黄且透香好看，有着一种清香的幸福味。 金黄色的蛋饺像元宝，寓意“招财进宝”之意，同时也有希望新年有好运道的意思。
说到春卷可真是老少皆宜的小食，而比起肉馅，所长还是更钟意韭黄馅的春卷。 金黄的炸春卷不光卖相好看，味道更是美味的不得了，进口之后一咬嘎嘣脆。黄色的春卷还有'黄金万两'的寓意。 十全十美
如果不是南京人，很少人会对这道全素的菜倾注如此心血和感情。 素什锦也俗称十样菜，原料其实并不只十样，每家所用原料也不尽相同。 荸荠、茨菰、冬笋、黄豆芽、荠菜、菠菜、藕片、黄花菜、黑木耳、香菇、胡萝卜、腌菜……一样一样地炒，最后拌在一起，等菜凉了加入麻油就可以了。 在以往的南京民俗当中，春节三天一般不炒生不动刀，所以南京人总是在年三十那天就把十样菜炒好放在大瓷盆里，吃的时候就盛点，作为凉菜直接食用。成品入口清香，满齿爽脆。 素什锦取“和顺长久”寓意，十多种蔬菜也各有说法。黄豆芽形似如意，寓意“事事如意”；荠菜音似“聚财”，寓意“招财”；芹菜读音与“勤快”相近，取“勤劳致富”之意。 用所长奶奶的话说，年夜饭上什么都可以没有，但这道“十样菜”绝对是必备中的必备。
全家福是个吉祥的名字，过年了图的就是个吉利话，其实说白了就是大杂烩。 全国各地都有这道菜，所用原料却不太一样。南京的大杂烩一般会有肉圆、鱼圆、蛋饺、皮肚、鹌鹑蛋、青菜等，这些料难以单独成菜，汇在一起却也滋味美妙。
糯米、红豆沙、红枣、莲子、葡萄干、核桃仁、瓜子仁和枸杞组成的八宝饭，是除夕年夜饭必有的一道甜点。 八宝饭分量足、味道甜，最适合全家人享用，象征团团圆圆，所以最有年味。 年年有“鱼”
熏鱼可是所长的最爱，外酥里嫩的口感，加上甜咸混搭的味道，吃起来真是美滋滋。
过年前，老南京会在自己家门口吊上一些腌腊品，壮观得不得了，咸鱼就是其中之一。
清蒸咸鱼，不需要放任何调味，鲜味浑然天成。 将蒸好的咸鱼取出冷却后，手撕成寸条，就成了一道极其美味的佳肴。
南京人的年夜饭餐桌上有一条不能吃的鱼。将鲢鱼烧熟后放在长长的盘子里，隆重的摆上桌子。 这道菜不能动筷子吃是因为鱼寓意“年年有余”，留下它，生活宽裕年年有余。 所长记得小时候有次想偷吃还被大人教育过，没办法，太诱人啦。 无肉不欢
每逢过年，南京人的家里总是要有一盘红烧肉的。 南京的红烧肉，必须是猪五花肉，上色主要靠酱油，这样吃起来才能有软硬层次。 有时，家里也会焖一大碗扣肉，虽然肥肉油腻的不得了，但那浓厚的香味可是其他美食给予不了的。
南京人过年，一定会提前备好南京特有的香肠香肚。农贸市场有不少代灌香肠香肚的摊位，过年前生意相当火爆。
香肠香肚经冬天的太阳晒后，腊味十足，吃年夜饭前拿出来上锅上一蒸，便可以切了装盘，非常很方便。 香肠味道咸香，有长长(肠肠)久久的意思，香肚入口微甜，寓意甜甜蜜蜜，这两样东西可是佐餐下酒的无上妙品。
南京人的餐桌上素有“无鸭不成席”之说，喜好吃鸭的南京人，年夜饭一定不会少了烤鸭、盐水鸭这两道菜。 盐水鸭皮白肉嫩，味道咸淡适宜，烤鸭则配上甜咸适中的卤子的调配，咬上一口，鸭皮上的鸭油在嘴中爆开，美味瞬间蔓延。 看到这儿，你是不是已经流了一屏幕口水，迫不及待地想吃年夜饭了？ 年夜饭固然丰盛，但一想到还要全家出动买辣么一大堆食材，准备好几桌饭菜，吃完还要刷碗，不少人心里就直冒冷汗。 其实，去饭店吃一顿年夜饭也是不错的选择。 南京食朝汇主打老南京特色菜肴，融合了南京地方小吃、传统淮扬菜与时尚新菜肴等。 地道南京菜，吃出家的年味。
目前，全城5家南京食朝汇门店，年夜饭正在火爆预定中，年夜饭套餐共分5档，价格1088元至3988元/桌，可以满足不同人的需求。
另外，南京食朝汇还贴心准备了丰厚的年货礼盒。 礼盒囊括了什锦菜、盐水鸭、香肠香肚、咸鱼、八宝饭等南京人最爱吃的卤菜、糕点，所有菜品都是食朝汇精心自制，口味绝对正宗喔。
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